) d c' a" t+ i- K; `6 r7 a1 W. ^公仔箱論壇摊主的父亲在1920年代，从印度南部的tamil nadu（泰米尔纳德邦）飘扬过海来到槟城之后，便开始在瑞江茶室摆摊卖apom，至今这个摊子已经有超过80的历史了。tvb now,tvbnow,bttvb: A; K }# L( F
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原版的apom也称作Apom Kosong，这种apom的做法和本土化的Apom 一样，同样是将面糊倒入锅里烘制，不过一般上面糊里只有米浆和椰浆，并没有添加白糖和鸡蛋，上桌时也没有往内折，而是直接以一大片的碗状呈现。 * A& g, `5 a8 ~9 L, O3 I公仔箱論壇2 F2 S2 Z5 V6 e0 d) S
这种原版的apom，尽管可以在顾客的要求下，加入鸡蛋炮制成Apom Telur，不过它的味道却和本土化之后的Apom有多少的出入，毕竟本土apom的米浆早已经添加了鸡蛋和糖，味道中有着淡淡的甜味和浓浓的蛋香味，因此无需蘸酱就可以直接品尝。公仔箱論壇& m! d- V! G( U/ l8 q
" \; Q0 T3 \; w5.39.217.76南印度的平民小吃，飘扬过海来到马来西亚之后，经历了多元饮食文化的洗礼和岁月的沉淀，不单从原乡的Appam字眼，演变成具有马来色彩的Apom或Apong，同时还融入了本土食材，衍生出不同名字和口味的版本—这便是移民色彩浓厚的美食所展现的独有个性。作者: fengyun00 時間: 2010-7-31 06:50 AM
别有一番味道，有机会能品尝下作者: SweetLemon 時間: 2010-7-31 08:38 AM
Apom 1 k5 B8 b, X9 p! V* t% K7 m0 A - H: L& H: |. R* ~: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300g rice flour 5.39.217.766 [& l/ r8 D/ e( {( [2 S1 f" }6 L
240-270ml coconut milk from ½ a grated coconut / Z$ z( | ?) R
¾ tsp instant dried yeast granules TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# d. j. \3 ?# t' j$ p
¾ tsp salt or to taste : F/ q& q [* W, l( p& }# q* n
60g castor sugar ! m( p/ l; [0 @ h5 y公仔箱論壇 1 A& {1 m0 E" I% E7 S) f3 f9 i& ?% x5.39.217.76Combine rice flour, yeast, salt, sugar and coconut milk in a mixing bowl. Stir into a smooth batter then cover with a clean tea towel. Leave mixture to rest for 40-45 minutes or until doubled in bulk. : z. x+ s: g( a) _4 ], ]7 R公仔箱論壇Heat a miniature kuali or pan over medium high heat. Lightly grease the kuali with a piece of oiled cloth. Pour a ladle of batter into the kuali. Swirl the batter to coat the kuali evenly, then cover with a lid. Allow to cook for 2-3 minutes over a gentle low heat. 8 H3 [+ }( e7 j2 e9 T5 Etvb now,tvbnow,bttvbOnce the edges are light golden brown, use a spatula to scrape around under the apom. Lift it out of the pan and continue with the rest of the batter.+ z8 V8 B8 V- u
