標題:
[中式食譜]
蟹粉黃魚丁豆瓣茸
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作者:
nt1972
時間:
2010-7-30 06:47 AM
標題:
蟹粉黃魚丁豆瓣茸
材料
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鮮豆瓣(蠶豆) 4両、黃魚 10両(起肉 5両)、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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做法
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1.鮮豆瓣撒上鹽,大火蒸 15分鐘取出壓茸,備用。
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2.豆瓣茸加入植物油,以小火炒至成糊狀,先盛碟。
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3.黃魚取肉切丁,加鹽和生粉略醃,放入滾水中灼熟撈起。
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4.以少許油爆葱花和薑茸,加入蟹粉後,放上湯煮開,加入糖及鹽調味,再把魚丁放入拌炒,最後淋在豆瓣茸上。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-7-30 12:00 PM
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