標題:
[中式食譜]
蟹粉扒豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-30 06:47 AM
標題:
蟹粉扒豆腐
材料
$ d' t) |9 ^+ N0 v6 @$ l) |tvb now,tvbnow,bttvb
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
2 B, b, S2 U A8 n, L4 v; y) {tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76- k/ P% g, o2 T6 a; j9 m
tvb now,tvbnow,bttvb0 B: r5 o6 H0 t# W2 ?% j* h3 l
做法
3 s, s, S6 T8 S2 ltvb now,tvbnow,bttvb
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
公仔箱論壇: O8 J, \* E. y8 p1 k4 e
5.39.217.76: Z B7 h6 b# g0 e
2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
$ l; [ _, I& k7 C/ \, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* q( Q& c1 T4 P* k
3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
5 k$ ~+ L8 @" f4 ^" g# j7 }
" q1 j8 b+ X0 j. j2 W( B" k
5 j! ~) f0 C7 Q0 ~" Z) o
貼士
5 Z0 c2 b j. e) B5.39.217.76
做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
6 _2 T9 \3 T4 b1 Y' w+ U2 S3 i
作者:
hippy_123
時間:
2010-7-30 12:01 PM
謝謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
