標題: [中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-30 06:46 AM     標題: 蟹粉花蛤湯麪

材料公仔箱論壇# n) `* w( j/ y6 p8 `
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n3 ~9 a% z2 R9 [9 j& Q# y" \
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0 T% j$ a6 O3 O' J' l4 @+ G公仔箱論壇做法
1 ?! V8 Q% J  |  }( h/ a+ ^1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。  G8 Y9 w  a5 J
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2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。5.39.217.768 n% j) g& Y$ Q" U# ^

5 F! S8 i) C3 o' V8 E. }( E* A% ^5.39.217.763.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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$ A; }3 R0 Y- C% T; D, W公仔箱論壇貼士
4 d- ^- T" H+ x5 R2 c7 U2 z2 J公仔箱論壇煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 e9 B$ u' u$ y* e

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作者: hippy_123    時間: 2010-7-30 12:01 PM

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