標題:
[美食介紹]
扬州文思豆腐【12P】
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-30 12:12 AM
標題:
扬州文思豆腐【12P】
传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
公仔箱論壇- B& [# U* P( ~$ t- w6 L C' p3 m
公仔箱論壇% b8 X1 J0 B) b3 B8 R& ^
据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
) y$ z9 ] H# R6 `tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 A8 b4 P7 \; }
" f" X+ D, c7 P7 H/ O8 t
公仔箱論壇3 E; Y( g- l0 K) J- \) R* T* }
食材
: w" Q5 v+ E1 B
公仔箱論壇8 B6 j+ Z* g9 f/ x: Q& R2 ^
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
5 ^1 D7 u/ b- Q0 @2 @$ S6 l
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
: n1 N2 D3 s9 V
1. 豆腐丝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w, }2 m) G' W o
2. 扁尖丝
4 _5 ?3 s- q* I5 ^$ X! n
3. 黑木耳丝
公仔箱論壇+ |9 V7 M( Q+ A
4. 蟹肉棒
, k& B) k7 B; a& i6 _7 Y4 y1 E5.39.217.76
5. 鸡蛋丝
9 o4 P+ \# O2 Q6 t0 ^
6. 清鸡汤（加适量的盐）
, b. Y! U' [) F8 h/ ~& I
7. 水淀粉
; Z' |/ J6 R5 J
/ m) e" h2 I. G! ~! Y0 X
5.39.217.760 q% `/ d$ K! l2 S7 Z* g# F
$ d3 D; J+ R) h% w9 i `tvb now,tvbnow,bttvb
9 j7 K0 m# \! k) z5 z5.39.217.76
+ X8 s, `, s1 V9 y4 t5.39.217.76
& r( R, o2 Y- k0 G3 Q& P- z+ q
7 x% F( j2 {8 r公仔箱論壇
- A; U& V+ A) V; w- z7 w' l+ k) M0 ^5.39.217.76
7 _" j8 Y9 s/ r2 x. m1 R
扁尖切丝
- a- r8 M. a* ~- I% Y/ s# R* J; ~
6 N- u5 o g u; N- t% w
4 O+ a( `( [6 h M* F1 ?
' M7 [7 @# m: Z1 P, ~; j, `5 B公仔箱論壇
黑木耳切丝
, `8 Y# ?, m8 [. n; D# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 G& Q0 J* z
: _; A, D" V9 Q: T6 f0 ^5.39.217.76
; X; C6 W) y. k+ l, s5.39.217.76
蟹肉棒切丝
% n1 a( h- R; c9 G
9 R! S" G Z+ u0 x4 |
2 u. e6 r. R, P1 V J
7 t0 p* P+ B5 u5 }
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
* e" M' Q* Y6 [1 T$ E, o o; L' w5 k: q公仔箱論壇
公仔箱論壇) _% s# d& N2 F7 F+ H+ Y# c
, x6 C2 U6 v+ O9 r. y0 gtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; ~$ X2 H8 a0 n1 q
清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
tvb now,tvbnow,bttvb2 D& X! v- J8 z% c5 L1 n
公仔箱論壇0 [8 o3 A' |3 C/ ~. X0 |- \5 k
: W4 k- |2 g# U% X2 c; C v公仔箱論壇
+ f5 [' z" L3 I) l$ r5 B) _$ B5 N5.39.217.76
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
公仔箱論壇' t# d' a/ O) C
$ T4 R2 D& r. ^) V3 a6 }tvb now,tvbnow,bttvb
0 _1 [" d3 v4 p3 U
8 Q* N; z; v% Y0 }& P" a$ _- S+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香气扑鼻、入口即化
2 m3 R9 I% R d8 `5 b0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" f" X+ D, c7 P7 H/ O8 t
5.39.217.760 q% `/ d$ K! l2 S7 Z* g# F
4 O+ a( `( [6 h M* F1 ?
2 u. e6 r. R, P1 V J
