標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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4 z% U6 [0 v# Q* h* v9 D6 C5.39.217.76据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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7 t& w5 h9 y. u8 D5 Y! N, |+ a菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；tvb now,tvbnow,bttvb7 J1 o, V* F" L: u
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
. ]9 k9 C9 e9 n  b' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐丝
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6 E) Q" s3 t( e6 f( B3. 黑木耳丝
  ^( p% ]5 R+ y0 Q, R公仔箱論壇4. 蟹肉棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }9 @5 L7 n. O& t) _. h2 \
5. 鸡蛋丝
+ Q0 t+ l" [" Q. v6 p: Etvb now,tvbnow,bttvb6. 清鸡汤（加适量的盐）
" K2 F4 H% v  w% k1 V  S' |tvb now,tvbnow,bttvb7. 水淀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~, B/ a1 V0 ]$ ^4 O
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黑木耳切丝
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/ `& h5 g) I4 }' [5.39.217.76打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- f1 _, o( m3 y2 i1 _
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌5.39.217.76  p! ?6 r& M5 G" [. x  \
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香气扑鼻、入口即化! H0 ~6 o  I  b8 f& A

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