標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。公仔箱論壇& V: I1 v& k0 Z9 ~+ m( O

9 I( ]/ o1 N" V据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。& P- Z. E' f+ V, w, \% s/ H3 ~7 T$ B1 t
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4 s, B+ t' Q3 k" Q; I2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
( {8 c4 I* b  M2 O# a! u而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：5.39.217.760 F2 a' d! s0 z. m
1. 豆腐丝
" Z5 B* _  x) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 扁尖丝5.39.217.76! r; d$ C4 r9 D+ a% T! |
3. 黑木耳丝
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5. 鸡蛋丝tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 w( b3 S( n, m6 I$ n  E+ a) S
6. 清鸡汤（加适量的盐）公仔箱論壇) c1 M4 a2 j4 i# N: u2 ?
7. 水淀粉; L% t! u$ w# |8 E  |

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# c5 ?' a" Z2 `4 qtvb now,tvbnow,bttvb扁尖切丝
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) @  M2 U5 n0 T. O* c7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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) [8 n4 C- M3 |" `  `2 k清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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. ~% h0 S) h" Y/ N! c6 J公仔箱論壇最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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7 {5 B# g$ w+ q1 Y; V, |) w公仔箱論壇香气扑鼻、入口即化
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