標題: [西式食譜] 香煎肉眼扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-28 06:43 AM     標題: 香煎肉眼扒

材料
, ]6 t( A) }7 Z8 X( b! C/ D公仔箱論壇肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙) u* y1 S0 m* ~7 c% r  }
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: A* I9 [6 K4 D& A5 M* x( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ g9 }- |1 ~& ?1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。& |6 L: n5 h9 J. L* z

- g" p5 m6 O& C. N2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。5.39.217.76' p' q# @( V7 P* e. G  [
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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