標題:
[西式食譜]
香煎肉眼扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-28 06:43 AM
標題:
香煎肉眼扒
材料
! J1 u! L6 e+ {& F7 d: a( ~
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
2 [! c9 D4 @' ?5.39.217.76
6 f: C' \ F; [( h* b' ?& S
5.39.217.76+ [/ U0 i& \6 q' Q, V
做法
公仔箱論壇4 P) W) S8 Q V0 P
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
# V% h. c& r9 |# c8 t* U/ R
! F' N0 n& q0 C5.39.217.76
2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
( b8 I6 H+ y# S
/ z! u: a+ {- C% C# ~tvb now,tvbnow,bttvb
3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
5.39.217.766 u. s: D, |2 l$ g6 O S, n0 T
0 ?; O& t c. l$ N0 g5 Y
4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
" s; x. g& A b* A9 K4 H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
