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標題: [美食介紹] 香传统东莞点心 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-27 12:58 AM     標題: 香传统东莞点心

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% O( u) ]3 w. f% `' {- F前几天去了东莞,就为大家介绍一家在东莞比较有名的茶楼的点心吧!
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4 _1 a; r; d) {% }$ z4 i, x. A5.39.217.76莞香楼,听同去的朋友说这家店在东莞还算是名店呢,很多地方都有分店。5.39.217.763 ~1 `2 z7 s5 p+ A$ p# w1 [% s1 U
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# M6 \; Z' D" h公仔箱論壇一进门就看到很多这样的中华小吃的牌子
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还有很多现场做点心的呢。+ M) C6 d4 n, m. k* Q* A

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  ^  r$ i, G0 {+ Q( ]+ ^1 m4 ctvb now,tvbnow,bttvb刚才那位师傅在做的就是艾角。: \$ G9 q7 A1 D) a
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    在东莞,艾角又叫粉角,“过冬食粉果”,民间俗语也叫“角仔”,主要的原料是艾和米饭,制作艾角最主要的是要先取本地的野生艾草,用开水煮后混合米粉做成粉皮,再用咸、甜各种馅料包成角状,惠州过冬做得就多用咸料,传统用料多为萝卜丝,猪油渣,五香粉等,蒸熟就可食用。
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) p# Z& w( m& Z. |! k5.39.217.76莞香手揸
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4 C1 {( X' I0 i! t  q# E- D不过看样子不太吸引人。

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莞香鱼笼
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    以上拍的这些,我不太懂是什么,问服务员,服务员也说不出什么,只是说这是东莞的传统小吃,可能是太传统了,所以说不出个所以然来。
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. L8 s9 V; K0 u' `0 L3 {5.39.217.76现在正在做得是中堂鱼鲍公仔箱論壇0 i% X& t6 T2 b0 I/ |/ h, B3 Q' i

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看见服务员做出一层薄薄的皮。5.39.217.76: Y1 A9 g, P$ Z4 p8 S9 Y- k' K

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$ `0 A$ J7 M( H& a& o, B( M; e# |/ s6 E加上馅料就煲好了。
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在现场,还看到有一块很特别的木头。. ]0 E+ S$ K7 w. Z9 N! h  T; g6 s

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根据介绍,这就是莞香头,为瑞香科沉香属乔木,根据资料说,这是属国家二级保护植物。是在中国树木中唯一以东莞地方命名的树木,历史悠久,宋朝已普遍种植,历来是东莞的地方特产,近几年东莞市十分重视发掘地方特产,将莞香作为标志性植物大量繁育推广种植,久违的莞香不久将“香”遍莞邑大地。长期以来,莞香的香味一直无可替代。自唐朝传入以后,明朝时莞香已经成为宫廷的必备贡品。即使在日用化工科技高度发达的今天,依然无法以人工合成的方式复制莞香的香味。因此,在配制世界顶级香水、精油等产品时,莞香是必不可少的添加成分。莞香的妙用,自然远远不止冒辟疆记忆中的“红袖添香”,更不只给香水添点特别的味道;她还是名贵的中药,也是民俗中用以熏香辟邪的极品。: x" x6 U3 P0 @) F6 L

3 I& T' s' d$ d+ l   不过可能放太久了,这块木头也闻不出有什么味道了。





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