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標題: [美食介紹] 香传统东莞点心 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-27 12:58 AM 標題: 香传统东莞点心

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前几天去了东莞，就为大家介绍一家在东莞比较有名的茶楼的点心吧！

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莞香楼，听同去的朋友说这家店在东莞还算是名店呢，很多地方都有分店。5.39.217.763 ~1 `2 z7 s5 p+ A$ p# w1 [% s1 U
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一进门就看到很多这样的中华小吃的牌子

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还有很多现场做点心的呢。+ M) C6 d4 n, m. k* Q* A

刚才那位师傅在做的就是艾角。: \$ G9 q7 A1 D) a
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在东莞，艾角又叫粉角，“过冬食粉果”，民间俗语也叫“角仔”，主要的原料是艾和米饭，制作艾角最主要的是要先取本地的野生艾草，用开水煮后混合米粉做成粉皮，再用咸、甜各种馅料包成角状，惠州过冬做得就多用咸料，传统用料多为萝卜丝，猪油渣，五香粉等，蒸熟就可食用。
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莞香手揸

不过看样子不太吸引人。
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莞香鱼笼

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石米东团
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以上拍的这些，我不太懂是什么，问服务员，服务员也说不出什么，只是说这是东莞的传统小吃，可能是太传统了，所以说不出个所以然来。

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现在正在做得是中堂鱼鲍公仔箱論壇0 i% X& t6 T2 b0 I/ |/ h, B3 Q' i

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看见服务员做出一层薄薄的皮。5.39.217.76: Y1 A9 g, P$ Z4 p8 S9 Y- k' K

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加上馅料就煲好了。

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在现场，还看到有一块很特别的木头。. ]0 E+ S$ K7 w. Z9 N! h T; g6 s

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根据介绍，这就是莞香头，为瑞香科沉香属乔木，根据资料说，这是属国家二级保护植物。是在中国树木中唯一以东莞地方命名的树木，历史悠久，宋朝已普遍种植，历来是东莞的地方特产，近几年东莞市十分重视发掘地方特产，将莞香作为标志性植物大量繁育推广种植，久违的莞香不久将“香”遍莞邑大地。长期以来，莞香的香味一直无可替代。自唐朝传入以后，明朝时莞香已经成为宫廷的必备贡品。即使在日用化工科技高度发达的今天，依然无法以人工合成的方式复制莞香的香味。因此，在配制世界顶级香水、精油等产品时，莞香是必不可少的添加成分。莞香的妙用，自然远远不止冒辟疆记忆中的“红袖添香”，更不只给香水添点特别的味道；她还是名贵的中药，也是民俗中用以熏香辟邪的极品。: x" x6 U3 P0 @) F6 L

不过可能放太久了，这块木头也闻不出有什么味道了。

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