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標題: [美食介紹] 不用拼死照样吃河豚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-27 12:54 AM 標題: 不用拼死照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 N$ r- [6 b% p1 H* C
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！公仔箱論壇6 O2 F6 J4 o5 B$ Q
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。8 Q9 s4 `0 h* o* P, M7 y
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。5.39.217.76( H& G; G& c) N) _" s' ]$ v6 W
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。9 @$ d( {4 p9 V  Y  D% Y, V, x
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南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。
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0 Q% N" f" \6 a+ C1 x% L- C不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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从此，“西施乳”就在民间传开了。

% L0 v3 [* {) N* Q* O; X' X5.39.217.76而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。5.39.217.762 l1 q' Q7 E6 |

. ?& \- c: Q$ m: f4 B" M5.39.217.76当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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) G  Q  j3 t0 @- u! e5.39.217.76河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 _8 v# k/ i5 l! N$ ?
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。公仔箱論壇8 F( x. n, T- a; u1 o
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。公仔箱論壇6 D0 ]; o$ j( K7 ]0 w" D7 J& y

; J4 R& O* {" R7 Xtvb now,tvbnow,bttvb特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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# C3 _, m7 j, ^5.39.217.76近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。5.39.217.763 @4 D! O; |* n$ }+ j# o

9 U# Y; S9 R9 Z( _6 d1 }1 g5.39.217.76而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。$ W  l9 c( [& O/ X

: y+ K6 [# z4 `& ?- y# f5 T于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。: ^) l; L+ ^8 \/ W1 T

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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。公仔箱論壇' t- x, f( A' Z5 }9 t5 ]- a' g

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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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" B) `+ z# S8 p- etvb now,tvbnow,bttvb看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。
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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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更加珍贵的白河豚。5.39.217.76% @2 Z7 ^3 ~& l' M. B
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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- l2 D- ?' ?5 w. [% g: ~; b) j河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。5.39.217.76% d: |: V0 j" c/ H4 Z
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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红烧河豚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G1 f3 f7 q6 ~+ ^4 D* \5 y: `
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# I6 W4 [3 |& D' i: g公仔箱論壇还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。5 Z" ~* X. \' \& C: @
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。公仔箱論壇# B& r3 v! h5 z2 X7 t/ ]$ @: B) o

. U% e( g7 U1 @: C0 [5.39.217.76想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
/ G) `* y1 M; r' q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( z5 ^" j" I% Z
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。公仔箱論壇0 r* q8 O2 M! q2 V. Y  }
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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) A  V* {" P4 M- {6 u& ^海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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. I4 ]+ A" v( F9 m# R长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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