標題: [美食介紹] 不用拼死 照样吃河豚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-27 12:54 AM     標題: 不用拼死 照样吃河豚


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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。5.39.217.76/ ^; k% n+ t% U! Q
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！$ |1 j, V9 n6 }0 C% T

5 M2 O0 Q+ @, i关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。4 `5 `' u5 ?" Y1 a: h

9 ?5 k7 F1 D1 J" _公仔箱論壇我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。5.39.217.76" D. j8 J* l2 d( ~4 x! z
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。4 J- W: \7 }$ @
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。( V5 A( i5 L1 Q+ J+ m& o& C
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。5.39.217.768 ^0 h1 W' O0 O! h, k

* \8 g  N8 _  r0 A3 ~4 H南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。5.39.217.76% k' K& s5 @" W4 k9 y( e

% d' m( z  d! w* p$ mtvb now,tvbnow,bttvb正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。公仔箱論壇! [. g: Y( T, g8 \; {) U4 [5 Z0 b

+ c! s( c( e7 j1 Q2 R不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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9 D) o$ R0 T5 u3 u0 F. F从此，“西施乳”就在民间传开了。
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。
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+ ^  C* k' _* y, E3 k, B% O9 _1 m5.39.217.76当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E5 E. D# A! c$ w# f6 G# R

* {* H6 N( n$ K要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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* j% ^  j( }1 u4 I5 m河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。6 t0 U. d# \" j4 z/ f
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 y. Q6 @2 a% _0 E- G! `1 m% r

& X! x' B- r7 S. Y河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。  q- R3 r+ m1 S2 s8 X
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W6 D+ O; N# L* w5 ~' N
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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1 O2 D# v8 Z9 v2 |. O! i  r( Wtvb now,tvbnow,bttvb近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。, ~# p9 G: H9 q
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。公仔箱論壇, a% n+ Q# W$ b2 Q% X9 x

. K5 z' _# B; U6 Wtvb now,tvbnow,bttvb于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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0 l; E; v+ Q; ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. Q; L* k6 e6 ?

# m% j3 Y5 {2 {/ x2 O/ W公仔箱論壇海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
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. m+ @8 o! N8 l$ i5 h+ |- Mtvb now,tvbnow,bttvb中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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$ f. |2 L* C: ~9 @% Z看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 1 S. s2 X3 x* p) f1 C! K- l
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; s0 t8 q5 H9 m1 ?  ?: c5.39.217.76我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
: o& C+ Q6 ?2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* m2 Q/ O) _- ]* r6 R

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更加珍贵的白河豚。tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ y: n: _' k! S+ ^" e: t: u. X/ m
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' H( [9 y' w+ f! m3 Gtvb now,tvbnow,bttvb这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。3 c  M) x# g, J7 x' s
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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' F  B3 P5 _# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧河豚。tvb now,tvbnow,bttvb7 a# n- z& D% n, y! E7 @* Y' H+ N* l
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+ h; U( u: \: B) S7 o7 y7 V0 M, }6 ?还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。$ M6 S7 U" o! ~3 |0 I
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% U! X8 |/ t& C4 ^; G' V* E肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！   A& L/ m' B8 Z5 j4 D7 S" m

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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。1 r/ F& s- H4 Y# N1 h

( s7 v( P4 x# r公仔箱論壇正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。
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2 g6 q' f7 R, D! {3 Ttvb now,tvbnow,bttvb想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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; G: j2 Y0 h: I( p( {% d$ Q, ?5.39.217.76我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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6 G* k7 S* i# G/ M" O. d海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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5 |& e8 `0 l2 [# J2 B长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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