標題: [美食介紹] 不用拼死 照样吃河豚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-27 12:54 AM     標題: 不用拼死 照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。公仔箱論壇/ s3 p- @2 @$ r6 |6 f
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。tvb now,tvbnow,bttvb* i. Q# N* V2 N  @

2 |: W' D, g  K! s: K0 p! \7 C* N" S我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。5.39.217.76# ^: V$ [  f, G& a% c+ ~4 L6 a$ _
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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2 R+ }- k2 m8 y3 o去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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+ `- j6 _0 @, C, ~7 D) Gtvb now,tvbnow,bttvb而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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( s3 p. h. O4 r; J1 d5 {河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。. J& ?; W3 o* h) W+ t, k- r

2 T4 T- D9 |+ a5 ~3 b/ y4 \* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。0 u1 `8 W! `+ \1 x& q! \1 @+ a& X

8 B  h/ A! h- _: g( {6 ^, v/ }tvb now,tvbnow,bttvb正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。6 I  ]' m* _5 M: N& H( \. @$ W* O1 ?

5 k- t& h9 E. f+ h不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”公仔箱論壇! J' _& A) k0 \8 o3 A

" x! I3 H5 h0 F. y8 p从此，“西施乳”就在民间传开了。
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。5.39.217.76" N0 U: i, B8 Z# q8 z! T5 H3 u
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”5 [" L& x7 k6 G, x" `  d
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。5.39.217.76+ X% `0 u2 x) R+ K- T! E' B) m) V/ g

" R- X5 u3 _8 E, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。+ b: z  Z# d, g6 ?# D
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。
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/ v  x" _( c. X  t* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。tvb now,tvbnow,bttvb* T$ P* n' e; Q, e

6 C1 A* J! L. _) b8 f* W5.39.217.76于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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& P. i+ f' z, R% `9 M4 g) j9 ^公仔箱論壇海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。* e$ Z( e/ R% p: e3 U

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& Q3 @4 @2 b5 ]1 O6 i& \. F公仔箱論壇中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。tvb now,tvbnow,bttvb6 @6 H$ o; `: k7 B, }. l2 a

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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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1 {2 d" f/ Z" G* s6 X4 o$ `5.39.217.76看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 tvb now,tvbnow,bttvb" O5 L& D0 g& B" G+ ^; e

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9 L0 s* }2 g8 u' B# f2 p  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ N. ^4 b8 G  T4 W0 D+ t
我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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更加珍贵的白河豚。
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。公仔箱論壇# n0 [! d8 `8 O

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" [* O8 _6 X" u' k: H河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。tvb now,tvbnow,bttvb; q( a4 @5 `& b& z' r/ m5 R
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4 o/ L6 b: l9 \; x: H河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。 5.39.217.76  p1 k' h5 E5 D; l2 N: {
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红烧河豚。
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& P8 [1 ?5 K+ B; F  a还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ ) o, z' G+ Q  ]& j, Z1 Z( t0 J  Y2 S
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% s( @) p/ ^6 U( [( D5 _tvb now,tvbnow,bttvb吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ G3 B* _; I0 Z1 x

/ E. n% e( R& I% A7 h. M4 ^( Q7 Q! Z正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。公仔箱論壇$ z/ k6 K5 S* a, l: S
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。( n6 v! y# a$ t8 W# l! A
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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! G( P4 V# l1 d# Qtvb now,tvbnow,bttvb最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。 ( U7 a" Q0 j# o& R0 i

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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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