標題: [美食介紹] 不用拼死 照样吃河豚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-27 12:54 AM     標題: 不用拼死 照样吃河豚


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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。公仔箱論壇# m1 S, w0 u4 I' M7 |

8 _! U, g( C7 L我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。' @. q: @' G1 u
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！) u, Q  K# Z! s7 Q$ w3 H

" o3 I  D1 D3 J6 |, _+ T8 d公仔箱論壇关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。
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' r0 D4 b3 Q$ u) [我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。( |3 h, P' Q3 t) ~( m' X

8 \+ C2 p5 V  h6 H8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。公仔箱論壇3 n1 K' H4 i! @; u) \# d& {: B
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。) j( Z3 r4 [5 f; r

; ~  [3 B  W8 O: |8 A( @" X河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 @4 `$ }; F/ E- p

9 T! T) C0 t7 w5 f; l4 L, m6 ~  ?tvb now,tvbnow,bttvb南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。tvb now,tvbnow,bttvb. P2 ?; Q& w( T0 L$ n) c; b& J

2 f+ ?& H! m7 e; s7 n" `5.39.217.76正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。
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! H, j" @6 ^8 x: y9 t1 p不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”公仔箱論壇, f1 ~8 j) _8 d: O0 Q
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从此，“西施乳”就在民间传开了。
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& n* n7 ^& \: L5 y( T! V% T4 }5.39.217.76而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。5.39.217.768 T5 b7 V6 o# Y- g
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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: c3 j! X4 e: Y' Y: Y& a河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。, ^* S4 Y. b, @6 ]6 z5 z" w

. g/ j# ]0 J1 v- W# S/ `# Gtvb now,tvbnow,bttvb河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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2 }$ Y# D+ L' Q1 Q& G6 }' Gtvb now,tvbnow,bttvb海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P6 k* ]/ e7 ]" B1 J: E
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。公仔箱論壇- b/ ~: n/ Y1 l4 I+ d4 F1 Z6 t" p
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `+ p; f9 L# z5 F; T7 K- Z

$ h% y1 }+ y. j; a# b而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。
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于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。' |; l( r# i) c; O( ~7 O5 X
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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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# Z3 n# I' Q4 F7 V6 ?! `# ntvb now,tvbnow,bttvb这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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9 r) E5 K: \: Q9 z  D, g0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 5.39.217.76, Y3 U- U8 z7 C5 s5 ?1 p
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3 m+ e$ o4 T" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ G* u3 t. B. x7 T# _0 [4 Z5 E
我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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更加珍贵的白河豚。
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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: L& o5 m% F7 [, K! c6 a2 [' C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ w' l/ A' |# Y5 w, p, N

% n4 Q' p0 Q0 f6 }! [0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。公仔箱論壇7 S4 K# J0 Y* x% F; U  ?/ ]

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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 x1 W% b8 n- p  L

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红烧河豚。( q4 ^/ L* @- r
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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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% m8 F7 F% |0 Y2 K0 }" L" H( A* P5.39.217.76吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。$ _* P5 C$ m) t  X- i0 [7 @7 N
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b! D( h" J7 i2 {; ~" h
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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7 [) r/ m# w& ]! z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 h" Y% p1 O: d6 k8 H

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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。5.39.217.76* J3 p1 p7 w) T# E

0 ]8 y1 a0 |9 ]* \) v2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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