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標題: [美食介紹] 不用拼死照样吃河豚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-27 12:54 AM 標題: 不用拼死照样吃河豚

河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `& U9 B& B; \/ r3 \. b+ ^

5 }& v- f. `+ D5 z5.39.217.76我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！

2 }& H" Y8 P( Z关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。* z4 G9 i1 w7 Z' I0 `/ ]: D4 p. `
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。公仔箱論壇4 a* g1 `1 P5 i" t% Z

而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。公仔箱論壇& @) z& {+ D; p! i$ o
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。公仔箱論壇6 `( ]* g5 p6 W

/ G. O2 ^0 y2 Itvb now,tvbnow,bttvb南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @% n8 e4 P# e& a" R! w" ?

& b% ?- E; p0 [7 A6 e' i9 V; ], A正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。
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, ?9 p* E' h3 o$ E: J2 j公仔箱論壇不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”

! W6 Y- y; f5 }1 q7 h* X从此，“西施乳”就在民间传开了。
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”5.39.217.76  n$ v( {+ o. X) K2 l0 f
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' L4 d' o# S, F7 l9 I
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。

$ G2 l( g( `+ W: t& M. B5 ~/ Y其实，河豚的肌肉中并不含毒素。
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。+ C) B. ?  s* n9 Q
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b' K1 W* K% a# G: c2 K/ X

于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
1 U8 B' N: ~( ~8 m( I$ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H# M$ ^5 T: X  K8 V( Z* ^/ [
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+ x5 s' o4 J- R' E/ R公仔箱論壇海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。tvb now,tvbnow,bttvb2 t6 A/ G( x+ Q" V! [+ e9 L* ?
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+ v" J2 u# U5 v( ]1 C5.39.217.76中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。tvb now,tvbnow,bttvb( n0 ~# t5 |+ r; a- e- ?

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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。公仔箱論壇7 B5 P' k- p- X* K# S

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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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更加珍贵的白河豚。
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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- L* v% V* s9 b6 |$ a5.39.217.76河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。# E. D" r. E2 w8 g
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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红烧河豚。+ D+ a5 B8 g" \, l
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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 p. u* G. A( P5 F( q( E1 P

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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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! z! n0 \" |3 r& _7 k吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。# r# u( E- I/ Q$ D5 E: R
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。5.39.217.766 H" ]. X- M0 \. V* q1 U

用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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6 u0 _4 {! Q/ Q( u2 @2 M
- _. @6 Z/ h1 t- M" [) p最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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8 Z# @+ T9 L% y! }7 E海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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