標題:
[甜品]
鮮果撻
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作者:
nt1972
時間:
2010-7-26 06:45 AM
標題:
鮮果撻
材料
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撻底材料
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牛油(室溫) 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻(拂勻)吉士餡料:吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克
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面層材料
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黑朱古力 40克、鮮雜果(士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓)各適量
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做法
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1.先做撻底,將糖霜加入牛油拌勻後,加入蛋白和蛋黃繼續拌勻,再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。
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2.將 3個撻模叠起,鋪上適量的粉糰,沿邊壓成撻皮,放上焗盤,放入已預熱至 180℃焗爐,焗 15分鐘,攤凉備用。
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3.然後做吉士餡料,將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身,加入糖拌勻,倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。
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4.將黑朱古力放入微波爐,以大火加熱約 20秒至溶,掃在撻底內。
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5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內,隨意放上各種生果便成。
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