公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 鮮果撻 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-7-26 06:45 AM 標題: 鮮果撻

材料tvb now,tvbnow,bttvb  j: {2 G6 _3 m" _6 Y* q; o
撻底材料tvb now,tvbnow,bttvb: u6 o$ w8 V( j5 I9 g" C; z# `
牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克$ C4 C' _; J' e' [9 B
tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ |  N& A$ J' j  f
面層材料
黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量9 P' C! @% X' [) D' H( H1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( c; p5 z4 g: m9 [

做法0 H5 z' J' D4 e6 m3 `* X8 `
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。公仔箱論壇8 E" b- r1 h1 ?) [: [* b3 R* R

2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% G9 H0 q! L6 n

3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。5 r  ?. S* w2 n$ r# g

4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。

5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。" F- }& M) y! @3 b. p. |  v4 L0 A

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)