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標題: [甜品] 鮮果撻 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-7-26 06:45 AM     標題: 鮮果撻

材料3 A$ N/ y! I, z) J, p  ?, m' F
撻底材料
/ E6 I% }6 g1 }9 Z7 f# w5.39.217.76牛油(室溫) 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻(拂勻)吉士餡料:吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克! q$ C. ~3 V; h9 D
  G5 n  z! ~; g/ Z
面層材料
  o+ C9 E  b( v0 y! X/ {tvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 40克、鮮雜果(士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓)各適量tvb now,tvbnow,bttvb, T1 i, w' \& }; m7 f% p& A: O
tvb now,tvbnow,bttvb( C5 Z8 W& c; X5 ]  }$ `& ~

) d5 R; c4 `7 G  c做法
4 @, L% ]! b" z+ h1.先做撻底,將糖霜加入牛油拌勻後,加入蛋白和蛋黃繼續拌勻,再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 W9 m5 u0 e, l! v- M, {+ W* D/ h1 R: ~9 D
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2.將 3個撻模叠起,鋪上適量的粉糰,沿邊壓成撻皮,放上焗盤,放入已預熱至 180℃焗爐,焗 15分鐘,攤凉備用。公仔箱論壇7 S0 F8 O8 R  z0 W- x9 B9 D7 V

/ I6 o' k4 x  J) M3.然後做吉士餡料,將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身,加入糖拌勻,倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb8 _" M! q# v+ g5 m, v( y/ }0 e

% R' C) t0 y7 ]7 G) z' f4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將黑朱古力放入微波爐,以大火加熱約 20秒至溶,掃在撻底內。
& N8 q" Q2 Q+ e公仔箱論壇5.39.217.76  J, k' R& j% \/ N; g# e
5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內,隨意放上各種生果便成。5 K! E; F" A' z





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