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標題: [西式食譜] 凍湯風水五色水冷麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-7-24 06:40 AM     標題: 凍湯風水五色水冷麪

材料
5 j& N8 i# o* ftvb now,tvbnow,bttvb韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻
: m4 w# V& X9 o% O0 u& v% ~5 x# G% |$ z) v$ t- y5 g- O6 [
做法
  u# x1 ^1 A3 H; @% h1.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身,用冷水冲洗後,以冰水浸泡備用。5 ]2 B  z' d' n2 p5 Y) c

: F' E; L. ^/ T$ d$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將冷麪水加入豐水梨汁,開中火煮,拌勻後放凉成為凍湯,備用。tvb now,tvbnow,bttvb" y. r/ N+ T. @6 [! ]

2 R& {) f& L% _: ntvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋拂勻後,注入熱鑊用中火煎成薄片,放凉後切絲;黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。" l; G# z! r4 Q* {

6 p7 R3 u9 M9 ?' W4 L5 S5.39.217.764.將蕎麥幼麪放入碗中,再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲,最後淋上凍湯至一半滿,即成。5.39.217.76* D3 s4 c8 R8 }: v! L

* n. B/ _, T! p' d5.39.217.76豐水梨果汁5.39.217.767 z( n* V- B* {- X0 @
今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁,豐水梨是韓國特產,食落特別香甜,不帶酸味,可以直接當飲品喝,用來做湯底,則有一份獨特香甜味道。 + {2 y3 [- W- |+ v





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