標題: [中式食譜] 冬瓜薏仁爽 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-21 06:43 AM     標題: 冬瓜薏仁爽


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  V! K1 {% s) |; f公仔箱論壇材料
9 z/ k* P6 Z: c# |, g1 l/ Btvb now,tvbnow,bttvb冬瓜 300克、洋薏米/紅糖各 30克、水 2公升、魚膠片 3片
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; ~0 q/ P  I: l8 n做法公仔箱論壇8 O; n9 n# Z4 I, E
1.將洋薏米加入水浸 1小時。
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2.冬瓜起肉切粒，冬瓜皮切件留用。5.39.217.76$ `  R$ m; c, _6 S5 I6 m% n5 ?5 g
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3.將冬瓜連皮、洋薏米放於滾水中，待水滾後收細火煮約 45分鐘後，加入紅糖拌勻，取出冬瓜皮不要。
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4.將魚膠片剪細塊，放入約 100克的冬瓜湯料，拌勻至魚膠片完全溶解，然後倒入不銹鋼盤中，放雪櫃雪 2小時至凝固。
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5.將剩餘的糖水隔渣後，同樣放雪櫃雪凍。6.待冬瓜薏米雪成啫喱狀即可取出切粒，倒入糖水中拌勻便成。

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