標題: [中式食譜] 青檸葫蘆烙 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-21 06:41 AM     標題: 青檸葫蘆烙

       
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材料tvb now,tvbnow,bttvb' u# G0 q; N1 m* c
青檸葉 4片、葫蘆瓜 100克、蛋 1隻、即食腰果 30克、葱花 20克
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調味
! V- ~- W( r+ t3 qtvb now,tvbnow,bttvb番薯粉/水各 5湯匙、胡椒粉少許、魚露 2茶匙
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0 X) v3 k; ~$ m6 R0 b1 Q) O! d: _) D做法
; F; H8 A& N6 O( w, \' Otvb now,tvbnow,bttvb1.將葫蘆瓜切片；腰果拍碎備用。公仔箱論壇' R5 H& d" [2 z0 [! n1 W

; c. x* G* J- l0 J5 l, qtvb now,tvbnow,bttvb2.青檸葉撕走中間的梗，然後將葉切絲備用。9 U6 I4 B/ X* w7 C0 n1 @

% `( \# s' n( i" p7 V3.將番薯粉、水放入大碗拌勻，再下胡椒粉、魚露、葫蘆瓜，加入腰果及葱花拌勻成麪糊備用。
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  E6 d! _7 C- _9 U0 N8 K" ~% `3 p4.開大火燒熱鑊下油，熄火放入青檸葉絲炸約 20秒至脆身撈起。tvb now,tvbnow,bttvb- j0 b% V, _+ t7 i" E9 S, W' E
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5.原鑊倒入葫蘆瓜麪糊，鋪平略煎底面，沿邊下蛋漿，煎至兩面金黃色後上碟，最後灑上適量青檸葉絲即可。
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                , z" g. u: L( f+ v4 [  ^3 t
                                                                                                                                                                青檸葉炒香就可食用，但記得去除中間的梗。
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