標題: [西式食譜] 佃煮風豚肉青瓜盒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-20 06:45 AM     標題: 佃煮風豚肉青瓜盒

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ a- X0 D: E, G+ L2 x
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
6 u) j4 x) P, P* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ y% p" k4 R3 A% |  D$ w  {
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做法
" V  W, r) k: T* O+ h) v3 {5.39.217.761.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。4 g* b8 w# W( h$ \5 B' n& q
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2.用小刀在表面四方形。9 `# ~, B! P% i' P4 [* P) ]# F
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。5.39.217.76& P% o7 S: f+ |1 ^& T$ ]$ o

! m5 v* p1 l- C& }公仔箱論壇4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。5.39.217.767 _3 F$ k. z* N/ s+ d! h
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb( L2 N1 Y; a7 i
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。tvb now,tvbnow,bttvb5 m% _2 \. {0 J+ w& j% L

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