公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-7-19 06:51 AM 標題: 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜

印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
5.39.217.76; k3 d5 o3 {  [/ ?$ Z
天然醬汁成主角
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。

$148食皇室餐( ^  r6 ^" k! e5 J
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。

熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A1 r0 z! ^0 T  L

. V# `, L% s0 [* ?7 s w7 p2 A; t
芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 # e: _' t/ t' o
' c4 q: n2 H9 b3 c' O! T
OR茄子燈籠椒醬5.39.217.768 t# F& f+ D5 A

% U, Z$ k8 S7 E5 B: N* h9 e8 [5 a( i7 S
茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。公仔箱論壇0 |. b, ~9 J K. M: C! d
公仔箱論壇" W3 W( N# d, }! U
凍頭盤南瓜茄子洋薏米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 p0 J: x. j1 a# ~6 S

南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！/ k# p `8 q& n9 s+ V/ r
$ n7 [( k- A) ?& z/ ?6 q; Y; _
OR青瓜釀雜菜乳酪汁5.39.217.765 n' a0 L8 `4 Q; J: v

把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！

主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁公仔箱論壇% i7 p# W6 O0 U0 A$ D3 m$ n2 i+ n

0 [) M& D+ X" J( l% X3 r. S; ?# ]# B
切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
tvb now,tvbnow,bttvb) {2 b$ j( ~1 A1 x( P# T# D: ~
OR海鱸魚伴酸醋汁

大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！

廚師推介凍食拼盤$120; x, g) B! G- y2 O! f7 X

共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
tvb now,tvbnow,bttvb/ u; I9 L7 Z R) i
牛肉串$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E/ l/ O$ l! C% i! O

有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。6 U/ a3 O1 d; y" \, I$ C. i' I

即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。公仔箱論壇% J9 N4 s) z$ K4 v( E; J

第一部　 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。

[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=
hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100719/large/18fj15p.jpg&code=35b84b501f314cbed5297dbcaf9f8a28&type=jpg[/img]. ~& M: E2 X" \$ `7 P7 ?
( C$ O- I; \& h- a6 }- {

第二部　 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。5.39.217.765 G$ @7 ~0 y% o* V. b7 U# N' }: a
5.39.217.76- N1 ]) U" D8 d

5.39.217.76' `0 _4 G% p# p. E& t

第三部　 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。

: E' P* u4 F9 a+ X* i! D

tvb now,tvbnow,bttvb' @6 C% s2 [ k% L+ _

■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。公仔箱論壇2 }+ g1 n9 D% W2 U

Habibi (中環蘭桂坊協興大廈), }8 W8 M5 p3 f! A7 B- h& ?0 |
5.39.217.763 j+ r# y8 D) h& V
「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
9 H" B: P6 r4 @* t) R

5.39.217.769 m* y8 E" x7 C1 Z& d: b

作者: hippy_123 時間: 2010-7-19 11:01 AM

thanks

作者: johnjason 時間: 2010-7-25 11:51 PM

good thanks

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)