標題:
[中式食譜]
雙喜紅斑
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-17 06:44 AM
標題:
雙喜紅斑
& F0 f: e4 H0 f1 Q公仔箱論壇
公仔箱論壇" L2 x4 I/ B, D5 G, S7 [2 P( }; F
材料
; S, B8 d3 L) f- B3 @$ U
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
tvb now,tvbnow,bttvb& T" V2 A! p) C s+ \
: @) h9 x; A) o& n" l1 Y& p2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料
_: L3 z- C( r. G公仔箱論壇
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
- Y. [1 T; v' ?" ^8 P
tvb now,tvbnow,bttvb9 R0 T+ K1 T( N& @( ^1 O
/ H6 n& l* G9 L# m! D+ e6 O, V
公仔箱論壇# C0 j- n2 Z: q- h5 B/ [5 {
做法
4 n* c6 @% m) i) S# l S7 h8 v: K
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
* V/ T/ z6 v( z- [: H* H公仔箱論壇
5.39.217.76' `" s7 ]0 c& y: p2 I
2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
- I# h- f' K0 _$ \公仔箱論壇
) q/ N5 G. f( [: u
3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
1 _% t* x! C% m2 s& I6 B0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C: h& K# ^. S( E* ^/ U) atvb now,tvbnow,bttvb
4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
8 P. L+ R/ K' Z7 E; s
( ?3 z8 m4 G) |
5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
( q8 _7 g" a# |( p$ ~公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ H6 n& l* G9 L# m! D+ e6 O, V