標題: [中式食譜] 金錢豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-17 06:42 AM     標題: 金錢豆腐

       
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, J6 d) N/ v" Q( _( @材料
; b: M; x$ C0 g$ H, c1 ~8 j7 `硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- G8 y  A+ R7 u6 J

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* h4 M7 {3 |) V/ ^% t+ E4 ctvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, N6 I. V% l% p+ c5 L8 Y
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。" k" T, X4 s" u

+ ?* z/ O  j+ k, j+ ]2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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9 k4 R- ^. z" x# u, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 7 V% y! K! j7 q) |' Y% Y

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