標題:
[中式食譜]
金錢豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-17 06:42 AM
標題:
金錢豆腐
( E* C, z6 z3 [; Z3 ]$ ]! L
8 S6 ^# I" }# u; b5.39.217.76
材料
# n6 v) E; y" p. etvb now,tvbnow,bttvb
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
tvb now,tvbnow,bttvb w1 t/ Y, t+ F2 } B) i
5.39.217.76- D& _# g, R. [4 e/ i7 z
汁料
& u ]3 S5 A7 h- x* W9 r7 y
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
, d9 k) z$ [$ _+ ~1 u; j
m* [. s) y! U% M
- r& m0 P W/ y2 i* ]
! N4 w0 f; M. V& }: I L; r4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
做法
! m8 j" p d, c1 T4 P' q
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
s2 r6 }& _# f! r% i7 T公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?' t+ x- g' ] I% R, R [% K
2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
. b& [0 W& Q$ _1 h; H5.39.217.76
公仔箱論壇* Y/ P0 j! D% b+ t9 H8 j" I+ [
3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
% R6 K8 B6 g) Z ?tvb now,tvbnow,bttvb
' B) l3 ]6 T2 a5 L/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- ~! q4 o' G2 j- Q
公仔箱論壇3 q! C+ [8 Z+ g; O. }
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb y: X( x: A& ~' g7 \1 {- S2 [% B
硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
w Y, }( f( |# Ftvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( E* C, z6 z3 [; Z3 ]$ ]! L
- r& m0 P W/ y2 i* ]
公仔箱論壇3 q! C+ [8 Z+ g; O. }