標題: [中式食譜] 金錢豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-17 06:42 AM     標題: 金錢豆腐

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材料
2 Y' z4 W4 @+ r& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料
: |9 J$ U* C8 y0 W& w5.39.217.76雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量# j1 Q4 l3 R7 E7 ^/ x! T
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+ D- s- A9 u- u6 ~  R3 w8 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇, [; b. |9 W- z# Z* }
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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' b0 ?0 z4 Y  [* F9 Z1 l& g公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。tvb now,tvbnow,bttvb" P# I( L2 m( j

8 X( S' M1 P7 \* K5 x6 K# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 f' e; c) v: E4 r+ y8 \
       
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 r7 [; O+ {3 K: L  P, \; [

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