標題:
[中式食譜]
金錢豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-17 06:42 AM
標題:
金錢豆腐
5.39.217.767 q+ l. ?9 ^5 Z* H- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 a3 W1 s5 z1 a
材料
3 R/ W X$ j' h: t
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
tvb now,tvbnow,bttvb# o7 W4 A) e% a% I9 I
( n/ d* X4 |$ ?1 k$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
汁料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; O9 }" @9 l2 X0 _( I
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
$ {" K3 j7 z1 l1 A
5.39.217.76/ b( O" `1 S8 E/ B5 e) m
tvb now,tvbnow,bttvb# ~; c' A' C; P9 ^5 A" B
6 B1 C. q( V$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
& d W0 \2 N% u6 X
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
5 K9 R: W; ^( x; n/ Y9 {- Q
5.39.217.76; A F& q" o8 P7 S
2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb5 h8 C0 d2 f- ^/ f1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J# K% a7 f0 {
3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
8 Y$ q( E& k1 ?" \# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|8 C5 Q# M" U/ \! L5.39.217.76
( I7 I+ ~& [! \9 c5.39.217.76
$ @, N' c4 |: [5.39.217.76
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~/ v* V2 b& H
硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
, ~7 k" g% |* P- ^公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.767 q+ l. ?9 ^5 Z* H- [
tvb now,tvbnow,bttvb# ~; c' A' C; P9 ^5 A" B