標題: [中式食譜] 金錢豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-17 06:42 AM     標題: 金錢豆腐

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材料
) d- e2 K9 J* J$ K* g4 T1 L+ }6 _4 `5.39.217.76硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
) {7 v9 k& b9 a# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* C' e( F# ^  _* }! C
汁料公仔箱論壇1 j/ e' e0 D# t# `0 l8 V3 K+ q0 ^
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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1 K  [$ Y$ \0 H# o: Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
6 ~" g5 D% l6 ^3 v, E; `1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 U  s9 o" f( L
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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6 i' ]+ x% ~2 @6 z8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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貼士
" E3 ?- e. S" b% b' d. |! u) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 tvb now,tvbnow,bttvb, H* }2 `( t  V* q- M

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