標題:
[中式食譜]
佛缽炒蝦仁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-17 06:41 AM
標題:
佛缽炒蝦仁
) p4 g9 N& m; Z* D. ]+ `+ X/ W
( ]6 |3 M* G' W公仔箱論壇
材料
" p& [3 Z$ ^+ r6 [6 o
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
公仔箱論壇6 _1 |& q0 V! v# h6 K2 s% X9 M2 }
4 ~) C# c7 E. itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇2 [6 B/ h3 |3 q: Y( m$ p9 Q! y$ c
+ k$ t- _* n5 c& a$ D5 U* `. k
做法
5.39.217.768 q- R" B2 J4 [9 B2 k, J- `
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
6 } n. S2 E" m4 I
9 N9 }5 `) h- i5 A% X1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) h. S1 O$ Q( K5 z1 W
; n- C' c) o3 `$ R! Ttvb now,tvbnow,bttvb
3.將蝦仁走油備用。
/ K) ]' s& L! ~ N6 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ ^1 R& g: \* u5 U; S( [
4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
; k- O" S8 U7 W! c0 O
公仔箱論壇* i! p/ H4 \ y, x* O) Y* w
* e* y/ A* m( _' v: O
. W! r# P% a2 h' @
- U) p$ a) [; N/ O& t( ttvb now,tvbnow,bttvb
/ \0 ^' e) E5 E
貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
9 S, P# d' e" i, e: @; g6 j( A3 i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇2 [6 B/ h3 |3 q: Y( m$ p9 Q! y$ c
