標題: [中式食譜] 豉汁炒鹿河 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-17 06:40 AM     標題: 豉汁炒鹿河

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6 r9 x  w! k% l7 e材料 公仔箱論壇  u* g. n# r$ i3 q: j1 H3 }
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J  [+ B/ N. L3 i
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙公仔箱論壇- G% P0 C& V( x) Y

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做法
$ Q% L4 ]' l( U/ E7 R5.39.217.761.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
. }- ?* j3 \3 j. f$ ?- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  `4 ~. L5 A* O, M2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。& ~: `3 F4 C9 y" q5 A
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。公仔箱論壇- `, O! l% t, i% k! V

. z. H5 S4 i' ^. p8 M6 ktvb now,tvbnow,bttvb4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
) r4 [& q7 N9 p9 G& b1 n% E( I( z公仔箱論壇% y) C' j% J" g
       
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。tvb now,tvbnow,bttvb4 F/ B& |$ l. n/ }: @( N

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