標題: [中式食譜] 百花蒸釀乳牛肝菌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-15 06:40 AM     標題: 百花蒸釀乳牛肝菌

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材料
" E- k, a- v, E: v6 V5.39.217.76蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）5.39.217.766 b# E9 X" _& P, N
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ I" s. g* T
蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量
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做法
1 [. X/ x, C5 k; k2 t' q) dtvb now,tvbnow,bttvb1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。公仔箱論壇9 ?3 G5 W4 W. ?* k0 O) I9 E

0 ^1 `8 `) R/ v3 g1 D2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。/ g& l' V0 K  j8 Q7 V. k* ?- u8 W

9 D/ Z9 F/ n8 o; i5 i( A/ A0 N3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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, Z6 G) I- s+ N7 o9 ^6 E& ~5.39.217.764.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 }- B5 d" M& f5 w, ]

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作者: hippy_123    時間: 2010-7-15 12:01 PM

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