標題: [中式食譜] 羊肚菌炒蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-15 06:38 AM     標題: 羊肚菌炒蝦球

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9 B- O  p1 g1 `$ L2 s6 N( q材料
( J; j5 N! J# U8 j/ O, s4 i' c5.39.217.76乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 C. y) h0 a! {; z1 W
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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做法
6 H7 [' M8 L' C: y1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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4 C9 k# d% Y/ i4 |# x: C2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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% t; S8 v5 V& X" ]/ ~  Z5.39.217.763.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。2 @8 q; y/ c% c& G" N+ i
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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) M& @6 y( o" W# t$ Q, Ytvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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* H1 ~4 p* b6 `5.39.217.76羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-15 12:01 PM

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