金陵名小吃, f4 C! Z, k5 _9 [
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 A% x: D/ B0 ~7 [
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糖粥藕 * X' u4 C- s$ h+ C4 Q" l, z公仔箱論壇 介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。. u! I8 q2 x6 Z4 ^; ?; p
食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。 . H( S. D9 z4 l {4 [ 它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。5.39.217.760 o; P9 _; ?# ]. }% ?& U
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南京干丝 , Y6 p; O: b6 f) Qtvb now,tvbnow,bttvb 介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。 7 D! s' y3 U e* _+ m& itvb now,tvbnow,bttvb 品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。# C9 j# n5 k- _# B9 E' l1 i7 E
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什锦豆腐涝 B7 _, \2 S5 u; [) w
豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。 : [3 v- e$ N9 U( }( r( B1 R5.39.217.76 这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。 . j% R; V4 u1 q% K. W2 q0 [( {9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。 2 y+ z5 u, t, E- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, f$ r4 K% r8 b3 w0 V$ }
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鸭血粉丝 ) U# k8 m/ Z, l- n: ttvb now,tvbnow,bttvb 介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。 ' u* X. E, n+ H, H8 M) j5.39.217.76 精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。 + N; {: S0 M. T/ z1 p9 f& A2 |9 e- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名店： ' G6 O G4 v0 H0 a& K3 ntvb now,tvbnow,bttvb 回味鸭血粉丝& }, j5 h; ]! t+ c# E# B& ]/ T
地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。 * |9 M! v' X1 ~6 P r* D& ^tvb now,tvbnow,bttvb " J+ v4 Q7 S. u+ z- I/ N1 Btvb now,tvbnow,bttvb 永和园鸭血粉丝汤# E4 v) z# B, g1 X
地址：夫子庙内: p6 `, x8 P4 _% I, O
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状元豆; Q- p: g5 x% ^. S6 m3 o7 w
介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。 / z5 u3 o2 J* P5.39.217.76 历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。 6 }* D# \: c: `公仔箱論壇 一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。作者: bingvan 時間: 2010-7-17 06:02 PM
支持一下作者: so7 時間: 2010-7-17 10:41 PM
糖粥藕 sounds very interesting to me, but right now I would like to try the 鸭血粉丝 because公仔箱論壇4 s* n9 d: a8 u. a6 v* Y
my office is remodeling and I might have inhaled a lot of dust.
