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標題: [甜品] 奶油辫子包 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-14 10:35 PM 標題: 奶油辫子包

奶油辫子包比较简单，一点不粘手，特别好操作，编花时一点不费力，有兴趣的朋友可以试试。公仔箱論壇# H0 w5 i$ u* x7 B" W
材料：高粉200克，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克（1/2小匙+1/4小匙），动物性鲜奶油100克，蛋黄1个（约15-18克），无盐奶油20克，适量的白芝麻。
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做法：1、将除无盐奶油外的材料搅至光滑状，再加入无盐奶油将面搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
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2、面团发酵至2-2.5倍大后，分割成均匀的6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。 ! l) d& {/ w1 K" B5 p5 G0 |
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3、将面团整形成长约28厘米的长条形6条，编成辫子后放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j( @& B3 d* p- W# z
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4、在发酵好后的面团上刷上蛋白，撒上白芝麻，放入已预热的烤箱180度20分钟

作者: joeybibi 時間: 2010-7-17 05:36 AM

i like cake, bread this thing, thx for share, pls post more

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