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標題: [中式食譜] 牛崧豆腐羮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-7-14 06:56 AM 標題: 牛崧豆腐羮

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材料, { B" I+ x" x6 }( L
免治牛肉 120克、豆腐 1盒、葱花 1湯匙、芫荽 1茶匙、清雞湯 4杯、生粉水 2湯匙、蛋白 2隻、糖/清水/生粉少許、生抽 1茶匙公仔箱論壇4 c$ I5 b% c$ [" R$ S+ e4 c

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做法$ {- S; G; G9 o4 l
1.免治牛肉加入生粉、生抽、糖、清水，拌勻略醃；豆腐切粒。- O$ M6 r3 [4 b
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2.將牛肉放入滾水汆水，撈起瀝乾。/ ]- b4 R J+ U" i7 @" X( a7 @

3.將清雞湯倒入鍋，開大火煮滾，加入豆腐粒、牛肉、生粉水推至稠身。' a# P1 B" w% \0 N- S) J
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4.煮滾後熄火，拌入蛋白、葱花、芫荽，即成。

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