標題: [中式食譜] 牛崧豆腐羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-14 06:56 AM     標題: 牛崧豆腐羮

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: [+ _2 w8 J2 S, }6 j8 k# j6 ]. H材料, m9 I0 d# q! p) L3 D7 z  |
免治牛肉 120克、豆腐 1盒、葱花 1湯匙、芫荽 1茶匙、清雞湯 4杯、生粉水 2湯匙、蛋白 2隻、糖/清水/生粉少許、生抽 1茶匙
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5.39.217.76! g! d, b. P5 c8 k. }
做法7 M, U7 q1 i8 L/ U/ V  C6 t9 R# O* k
1.免治牛肉加入生粉、生抽、糖、清水，拌勻略醃；豆腐切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" T3 ~& i. J6 p, F

! F! V! R3 N; _: B% f! Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將牛肉放入滾水汆水，撈起瀝乾。7 G. q. X% m% a

: F! F6 ^5 O7 Q! _- d- k3.將清雞湯倒入鍋，開大火煮滾，加入豆腐粒、牛肉、生粉水推至稠身。
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  L6 i% x# L8 p* ~- i4.煮滾後熄火，拌入蛋白、葱花、芫荽，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: N" A$ k8 [4 z, o4 V) c) t
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