標題: [西式食譜] 燒雞湯汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-13 06:49 AM     標題: 燒雞湯汁

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材料, h8 g! t- N. ^' o5 e1 u
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) g+ Z5 I0 Z) p" q

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6 g: R9 E4 a/ @; ]+ E公仔箱論壇做法
9 n; |: \, s- m$ ]! ptvb now,tvbnow,bttvb1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。5.39.217.76! f5 P6 l) ?4 g" R, v: n& o
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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% v# P, D8 S) G+ c' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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