標題: [食肆地點] 誤墮北河街街市冰浸海南雞滑 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-7-12 12:35 PM     標題: 誤墮北河街街市冰浸海南雞滑

泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！
2 j( l+ A$ {6 H- k; x/ k0 ~' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C$ n: W9 ]% H! j- [1 p& b公仔箱論壇正味溶化 40℃高溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P$ R- L# z, e; x+ M
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O3 [9 a- O5 ~  w
■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。tvb now,tvbnow,bttvb/ U8 Q) q1 t% V0 ]0 Z/ {: v. d

; |$ s3 E* {6 t( Y- h  w4 T' ^- X( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" [8 C2 H$ D' z. t4 w, H

: }1 }% ^9 n. v+ ~+ Z( w5.39.217.76全港最差街市8 M, `7 U/ t) k
       
6 I! i9 i5 j9 M1 F3 U# X; y5.39.217.76公仔箱論壇" H/ E% u8 `( F# W
不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！ tvb now,tvbnow,bttvb- k4 X2 S9 O, K9 q' u

, t, L' O- W0 `' I9 }  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠匙羮大殺風景        tvb now,tvbnow,bttvb) Y. }! M6 Z, W5 W/ o
       
6 a% K4 g  @# S! p0 s% N: @tvb now,tvbnow,bttvb■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。
- S4 F8 b4 q7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |+ m; v+ L5 a, @+ \公仔箱論壇「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」 5.39.217.767 D8 ~9 S5 {5 v, a
tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 Z6 }) K  E6 T% D/ I1 {7 c! Z$ j
       
# g9 N3 P3 \3 I# ^; U5 Y5.39.217.76■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$485.39.217.76; g# h$ p  y8 ~4 \7 w6 B! `4 t
tvb now,tvbnow,bttvb9 j9 f, [  \+ I( I. _; m: v. d
       
2 }* b. E( [/ q/ a+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。
' q$ y4 p; R) `' _$ \# a4 O' Btvb now,tvbnow,bttvb- n7 C" v( d3 A& a( t
       
' k# `% A8 E' _# z8 n! e; ?■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。5 x- ]; k' x2 J+ j3 G
tvb now,tvbnow,bttvb/ U- q* }: N% V- }3 ~
        5.39.217.76: t! l* Y3 E9 t6 q0 H8 Y. u5 O2 {6 [
■水門海南雞老字號。5.39.217.76# k1 E0 V2 w  W# T( X+ O' Z7 f

% s6 E& ?+ }' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇2 x2 c" |# V+ @0 X) S- ]1 ^1 D
■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。公仔箱論壇) d! P) G# B/ e: F8 P: \

$ o. }9 }2 I0 c# a        , F( }, ~6 ^$ ?: x% A, T3 G% J( q' W
■泰式炒花甲不俗，$98。3 `, z. |$ l8 ~
公仔箱論壇6 A' `. R- ?, l1 J7 _
泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
  Q' I8 l7 [2 A/ D5 `; d　
( a0 E2 `, E# Z, g# `0 k5.39.217.76食神私房海南雞飯tvb now,tvbnow,bttvb: h; o1 u4 |$ }1 w  x
最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。
9 y& s6 V6 S0 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! }) Z0 g7 N6 {1 A( I  U
        5.39.217.76. _, o/ o8 H. o5 s& U2 |
■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。
! a1 X4 W* b$ |; N2 ?6 i& g9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 |* y6 a' s& `* q公仔箱論壇       
: I/ N" T! \. T( R& {■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。公仔箱論壇8 @: `0 O: S% S1 o+ O  c
公仔箱論壇. R! c& ?8 X) O+ b9 v7 u  p+ v) e7 n# V4 O
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i) e4 A& t+ _7 `
■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。3 D( ^# q8 |; `' R8 W

, @0 n. x0 k8 t# \7 K5 x) q; `; k5.39.217.76       
: D4 s' G+ `/ H& @■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。
& E, e3 Y* v4 Y7 D9 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( u9 N- C, D7 b
泰潮（深水埗福榮街)) u( ^  r5 n- _$ O% |

1 W- E9 E& Q# E# C; f3 T$ f' ?4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ N+ [" d. c" B  C0 c; W
■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0