標題:
[西式食譜]
口水流河的芝士焗扇贝
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-11 09:59 PM
標題:
口水流河的芝士焗扇贝
现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
{3 T0 l- P3 G- Y0 c" t: }" k5 I2 Z0 ?9 |
( `- j: L% ^5 s8 M, Z/ U" x
原料：
7 K d. m+ F P
扇贝、奶酪。
7 B' p6 V* R# A3 A4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
! Y b; R7 _0 n+ L
以下是扇贝的清洗工作
，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
5 _ P* f- M- Y7 t1 i
' ^& A/ A1 `& a( R7 e' G
: ~" e5 G. D L, w; c
做法：
# P2 q* W$ ?9 Z! I; X. ?
4 V7 J4 }/ A, p4 T1 N5 _( q7 a, G5.39.217.76
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
; B3 r6 p4 y) d- @) S; Z3 F
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
. K, K8 n" ]- p) H( ~ q
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
tvb now,tvbnow,bttvb u% S3 Q8 U/ E4 S% G6 d' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 v4 |/ n8 |* K+ S( {
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
公仔箱論壇+ J: _) ^/ @7 u
8 m% ?5 |) h: J4 L/ L: n
干贝即扇贝的干制品
公仔箱論壇1 f, A; L/ J- Z
5.39.217.760 E& t8 H- g3 y' j b# m) K
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 v4 |/ n8 |* K+ S( {