標題:
[西式食譜]
口水流河的芝士焗扇贝
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-11 09:59 PM
標題:
口水流河的芝士焗扇贝
现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
公仔箱論壇4 R+ y6 ?# t: }. Q6 `' F/ r
5.39.217.767 I% B! r, |5 W2 K; P" ^9 L
原料：
( t5 B! a; O5 E9 m公仔箱論壇
扇贝、奶酪。
) k* C* i! S( R( b/ s
1 R' [. w1 ~ Q* A1 [/ I5.39.217.76
以下是扇贝的清洗工作
，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' `3 u8 X9 H* \- x2 K) k" w
5.39.217.76# r6 C7 ^2 a" h% j
: Z6 j6 J$ O" ~* M" ?tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
* K- c9 H7 r7 W
公仔箱論壇6 o7 U, b9 Z# h
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
( y3 p2 i( V5 |3 u$ I! h# G
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
7 a% v( p. a8 m, h: A3 @( O5.39.217.76
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
" E( y7 R" u4 W2 U5.39.217.76
9 Z- w1 a9 @" _) {# A
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
tvb now,tvbnow,bttvb! M( P2 z0 p/ _% L: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" I/ I) H/ h5 {2 f
干贝即扇贝的干制品
9 o, ^/ S5 V4 l! h6 L: Q1 m公仔箱論壇
9 K+ t# O0 F. t! t& D: i
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76# r6 C7 ^2 a" h% j