標題:
[西式食譜]
口水流河的芝士焗扇贝
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-11 09:59 PM
標題:
口水流河的芝士焗扇贝
现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
( Q+ f% |! I1 f( j. |
3 L5 C0 S' s( `3 v' g( xtvb now,tvbnow,bttvb
原料：
tvb now,tvbnow,bttvb- c( \9 k# K, \' N, p2 S1 e {
扇贝、奶酪。
tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 O- o7 O& C6 h, {
: K8 D4 y, l8 k C- r3 M公仔箱論壇
以下是扇贝的清洗工作
，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W& y& g8 \+ E E( l
0 a% r- l* @1 [9 g% @: i2 J4 _: H
5.39.217.76& p$ _: i) B6 N1 `* O/ f
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^/ w; o7 q! z- |" t
: t& D' K- }: n1 K
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 j2 i/ q3 `* q0 W. n
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
3 {+ v! A# J8 ?& E7 f# f3 u9 ptvb now,tvbnow,bttvb
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
tvb now,tvbnow,bttvb; q: ^+ g' D6 q9 s9 g
tvb now,tvbnow,bttvb! L& ?" Q4 F9 s: b/ |. b
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
: ]9 B" r, y$ O- @! s公仔箱論壇
公仔箱論壇+ x: ?2 ? |8 n* C) g
干贝即扇贝的干制品
9 u: i% @ ~) b. h% O' B8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
" D9 K( n# \/ v( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
0 a% r- l* @1 [9 g% @: i2 J4 _: H
tvb now,tvbnow,bttvb! L& ?" Q4 F9 s: b/ |. b