1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 8 h0 ^6 U8 |4 q2 | + e' Z9 m! G v X a3 o; S 2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 4 ]) J0 m) d P) T' o7 R" D$ W5 N
' @! ^7 K# E- X, r+ i8 w: a5.39.217.76 3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。 : ]1 b) B% Z+ C公仔箱論壇 5 ]! f H1 N( M0 C* u& P1 K2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。 ' Z0 R: I; Q5 N, Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. R5 j/ k, F4 q F
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。 4 r, \2 l' ^0 e* e2 E |公仔箱論壇$ @: Y& r' }( E z* }
聪明吃鸡蛋 : h5 K' Q) g3 s' q5 u* F- v) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - C; |7 U: `4 P) h& Z' h6 N公仔箱論壇 ⊙最营养的烹饪方法： + X5 q9 h: d1 j( }7 u/ p$ p) R
5 q6 G* h% J1 j$ g5.39.217.76 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。 , V9 u( H/ Y0 O3 G. \- ?* y4 G" G0 c: u3 m! z7 O
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 4 M& W8 M0 b5 P1 d8 W# i S; g
& \* j- V3 n' V, s9 C公仔箱論壇 ⊙一天吃多少 ) b; Y* F* t5 R; R; Q& z6 atvb now,tvbnow,bttvb . O, i9 k( \% Y+ X4 O4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。 L, a7 I) e5 \( F
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⊙蛋白好还是蛋黄好 tvb now,tvbnow,bttvb- P' N' s+ O5 R) O4 h% i/ W
6 y, o9 D; O! F h; ~/ q公仔箱論壇 正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。 0 _. Z% D. ]# D! m- Ctvb now,tvbnow,bttvb 0 \- N7 `- y6 U% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡蛋误区ABC 公仔箱論壇4 p5 r: W3 g* V- o3 P. d
# w7 k# f) [" J0 O* B6 m, n7 S3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 误区A：产妇吃鸡蛋越多越好 ' a1 b! D- E7 ?0 i; b, [公仔箱論壇5.39.217.76' Q4 k" L& J* K* K
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。 % ~3 @$ |5 Y, P: ^* d4 U公仔箱論壇 ) H1 E0 J! x7 G 误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高 3 [( t8 G. v. e: _0 X - N2 i/ P& _$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。 $ e) ^$ n$ P3 H# T- v# `) |7 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 _$ ?* d5 F' J8 K6 {; q
误区C：生鸡蛋更有营养 5 n7 r! G. P: K) Q9 [: ` r, y
