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標題: [食肆地點] 朝十一晚一任舔老廟辣妹仔 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-7-8 06:46 AM     標題: 朝十一晚一任舔老廟辣妹仔

這個題,心邪一點看,很意淫,實情是廟街新開小店名字,老闆娘乃四川人,小時是嗜辣小辣妹,大時開舖索性改名叫「辣妹仔」,落手落腳做足十幾粒鐘,辣味飄滿廟街,保證吃到你舔舔脷。
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! t2 C# f+ ~/ ?/ z& t) r5 [. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川正宗香辣油5 H, ~4 W0 Y! |$ s/ [
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% N; H$ l/ y  v8 s" W廟街「辣好仔」六月初開業,相對同街其他食店較為企理,店舖不大,主打四川菜及過橋米線,食材均即日從街市取貨烹調,隔幾天就燒一大鍋油,加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在,香料均源自四川,新鮮正宗。我打開餐牌,叫一碟毛血旺,一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川,自小嗜好辛辣,小時已志願當「小辣妹」,這個超吃得辣的小辣妹,長大後拜師學藝,學得一手正宗四川菜,舖頭開朝十一晚一,每日十四小時,她工作足十三小時,為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。
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. y) p; A. R- H6 F公仔箱論壇芝麻猴頭菇夠爽  
/ t. r  A- k6 t- }% p比起四川人,香港人食得辣的能耐簡直是未夠班!一道水煮魚片,我只敢點小辣程度的麻辣,上桌先嗅到濃香麻辣味,入口,舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感,緊接着味蕾感到有形有質的辛辣,魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來,滿口豐腴,味道複雜具層次,是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚,已吃得我大汗叠細汗,她只是淡淡一句:「還未開始辣吧?」為了面子,我惟有強忍辛辣,死撐:「還可以。」不行了,夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感,日本猴頭菇簡單地醃上一晚,用酥油灼分多鐘即成,撒點炒香了的白芝麻,出奇地爽口多汁不覺油膩,難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限,吃碗麻辣味過橋米線,米線吸飽辣汁,看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采,變辣了可不是我杯茶。當然,我不敢試不代表不好吃,想嚐新的你一試無妨,因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽,再根據客人要求而加辣或加酸辣,上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製,本身味濃,客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底,更可由最小辣起加至勁辣,選擇性出奇地高,不過還是那句,吃辣要量力而為。
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水煮魚片$48
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可自選大魚或鯇魚,前者少骨肉質結實,後者骨多肉嫩,全屬即日街市貨保證新鮮,配菜有大豆芽和中芹,辛香鮮甜。
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+ f4 z. z  H4 J, n- F$ r; w口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振,用三黃雞炮製,雞肉嫩滑味香濃,是越食越辣,越辣越想食的菜式。
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雙椒禾花雀$48TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ s/ M' J2 P  x5 L/ S
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一客十六隻禾花雀,醃過後用秘製麻辣油炒香而成,可選大中小辣,老闆娘話:「中細辣食味最好。」
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雙椒雞$38
2 j2 q1 `5 Z8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  P/ D* d. W' f1 `& @. Atvb now,tvbnow,bttvb「好味!」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應,這個雞並非雞髀雞翼,而是雞軟骨,口感強入味非常,佐酒一絕。
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4 ]4 |, c' \, R- f9 @5.39.217.76毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內,一上桌已經辛香撲鼻,夾一塊鴨血放入口,滑!  W, l( s( i  s* c0 f( [7 S0 O

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/ T6 O9 P# j& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。睇落好似辣得好恐怖,但食落又好香,豆卜最入味。公仔箱論壇3 r* J, R- Y& H: t  B8 N! f& U4 ^" K
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爽口猴頭菇$23" F* x" m6 i: R+ O
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採用日本猴頭菇,一客份量不少,即灼上碟,口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍,爽口多汁帶陣陣芝麻香。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^. D$ Q& U, R, i: W# A0 W
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雙椒蝦$38
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蝦身光鮮明亮,看得出新鮮,先烚熟再加花椒辣椒炒香,基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼,蝦肉依然爽口清甜。
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3 \9 e5 p  Y4 `tvb now,tvbnow,bttvb過橋米線$43
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雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜,配濃郁上湯。
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4 d6 |  ~" `9 @- r1 Atvb now,tvbnow,bttvb擔擔寬麪$19tvb now,tvbnow,bttvb( y- ]3 G" F  X6 F( ^/ J/ y
       
/ E  n/ ?- F* b, _) h/ `公仔箱論壇坊間少有的寬麪,遇水易黏稠,處理要非常小心,配四川酸菜、芽菜等,加款$4起。
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8 _; Z5 H: K" g0 T3 z2 _" btvb now,tvbnow,bttvb辣妹仔 (油麻地廟街)
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作者: mo~    時間: 2010-7-8 03:49 PM

d相睇唔到喇~但係睇你d字都夠殺~




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