標題: [西式食譜] 奶油胡萝卜排 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-7 10:42 PM     標題: 奶油胡萝卜排

一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =
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( Q8 D* q& D" m9 c2 p' gtvb now,tvbnow,bttvb材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐+ u# `9 D" r* H% L1 w

+ f4 p  x& Z3 k0 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：( U: x& g: b$ _/ j) e
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影, u) `" F6 h' C$ v

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2.胡萝卜斜切片，约5mm厚tvb now,tvbnow,bttvb$ \) U5 \- m% R9 T. T/ A- ]# t
太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜* @% E+ }0 X% A3 `' X' b, ?

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3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠
7 M& {! O9 n" z$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
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) H3 a* Q# s$ A% }7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
6 v: y! o! V' o/ u$ l也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =
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3 b0 ?* p% z9 R9 V$ ?1 |* u7 \! L6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃0 ^5 M3 W7 u( R2 E5 o: e9 T! o! T
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2 g' F% C1 \1 r. G公仔箱論壇大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？' y* P0 H5 @& z+ D, r
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