標題: [西式食譜] 奶油胡萝卜排 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-7 10:42 PM     標題: 奶油胡萝卜排

一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =公仔箱論壇9 `' f2 o% j; X9 ]
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐5.39.217.763 ^% d- E/ Q0 |% w/ a4 ]# e
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做法：
1 H8 r7 w. {6 S1 z* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影
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) t* T) ^$ T& u- g$ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.胡萝卜斜切片，约5mm厚% o* x0 i; A9 }" N7 q
太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜! Y) {. p* C) d4 |
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3 z+ Y, Z% h- F& X! z! H3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠
  |# D* U" F5 _- ], x" |tvb now,tvbnow,bttvb本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
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" Z! j+ L( o" Z1 z8 Y5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸公仔箱論壇) A. F1 O! b7 b+ H$ S+ M; y
也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* |" P+ F1 u5 U
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$ _( r+ Y, [: X# n. |: K/ C5.39.217.766.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃8 j& g1 u/ Q: c+ J- d
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2 B& j" M# I1 c5 S3 \6 g0 f5.39.217.76大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K; I0 ~- t0 f) k3 L, D! Y7 b* O7 Z

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