標題:
[西式食譜]
蒲燒鰻魚飯 蒲燒き丼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-6 12:06 PM
標題:
蒲燒鰻魚飯 蒲燒き丼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* v8 o4 b+ \: ]7 @/ e
5.39.217.76/ e" v) K9 g% Q8 }. P- p
材料
5 _3 u" [: e/ Stvb now,tvbnow,bttvb
鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片
: G: @& s9 B! Y. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?: T, S+ h1 M$ a% b
5.39.217.76* A, L& O$ R' d/ d: Z" n9 M" ^
做法
! }9 p# }+ S8 A: y# J/ s" A公仔箱論壇
1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。
5 ^# H6 C( E& }4 D9 z0 M7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W4 b( Y5 h* A0 q* ~; Jtvb now,tvbnow,bttvb
2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。
3 j* O4 }& }" b8 {4 j+ S9 j3 ?公仔箱論壇
公仔箱論壇* J+ k* H6 J; G9 L" ~9 z( p% h7 R1 \( P
3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。
7 G1 K" l* Q- \7 A
^ j) C% J; {; h3 a
4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。
公仔箱論壇6 P" V7 W7 B/ v. {8 b
- n5 s! H4 ?( Y3 c: N
5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。
公仔箱論壇5 s1 I' y( @* E3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) M% `# j* c" h) @$ d X
( [/ I6 T; e# `! B7 j4 k
7 d1 X- G0 q; g( g m5 P) o
! q5 b( g L2 e9 [" e5 R- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }0 w& P" a; |: G; Utvb now,tvbnow,bttvb
貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。
, i8 J$ _! O& D公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* v8 o4 b+ \: ]7 @/ e
