材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。公仔箱論壇2 q) k1 f$ c1 Y0 `2 P! `
做法：
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。tvb now,tvbnow,bttvb, K# ^' G& J7 C) }- e1 q* p2 ]& u
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2. 雞蛋和砂糖打勻。
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; e- _6 C, t' t5.39.217.763. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。tvb now,tvbnow,bttvb/ D* I" k% X+ Z8 x, o2 s' R- I
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。* N1 B( e4 v+ F( e% v/ |0 j3 ^
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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* J5 R; A" M7 q% ?! T) y) l# p5.39.217.766. 模具2面都要先燒熱。
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。公仔箱論壇3 _5 e' ?! e+ Q i
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。 公仔箱論壇% W% G/ v; U: o F1 M' Y0 p. z, y" u
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