標題:
[食肆地點]
泰式燒活鮮——香焰滋味
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作者:
nt1972
時間:
2010-7-5 08:08 AM
標題:
泰式燒活鮮——香焰滋味
若嫌日式燒肉不夠熱鬧,不妨試試泰式燒烤。泰肥牛泰國海鮮菜館的一班年輕店主,鍾愛泰國街頭燒烤,對燒活鮮特別難忘,「泰國人採用當地湄公河所得魚獲作燒活鮮,由於非常新鮮,簡單燒香已令人食指大動」。
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游水海鮮 即叫即燒店主Kenny說,念頭一轉,決定在店門前設數個魚缸,放置每日於香港仔魚市場購得的游水海鮮,讓客人即點即燒。適逢休漁期,店內取得的海鮮款式有限,暫時以甲殼類為主,像小龍蝦、花蛤、花竹蝦、活鮑魚及越南大頭蝦等,客人可選鹽燒、中式酒燒及蒜蓉牛油三種燒烤法,當中酒燒採用濃香的黃酒,配上油分較高的海鮮特別合拍。而佐海鮮食用的醬汁中,青辣椒汁採用地道泰國青辣椒,加入青檸汁及魚露等香料而成,酸辣醒神,另亦備有自家製泰式辣醬和沙嗲醬,分別佐燒丸及串燒食用。
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肥牛火鍋 即將駕到至於泰菜必備的烏頭魚,店內取用魚身較大的,簡單以粗鹽燒焗,魚汁鎖在厚身的魚肉內,爽甜的魚肉散發陣陣鮮味。但要將熱鬧氣氛推至最高,就要點一道香焰蝦。這道中泰合璧菜,以中式火焰蝦方式即席在客人面前炮製,但加入香茅、南薑及辣椒等泰式香料,再混合兩款中式烈酒燒煮,海蝦飽吸酒香,又同時散發冬蔭功的酸辣香味,風味非常獨特。
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下月開始,客人在「泰肥牛」還可以歎肥牛,因為店方將推出泰式火鍋,以數款泰國風味湯底掛帥,部分火鍋料更可作為燒烤款式。
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■泰肥牛泰國海鮮菜館
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地址﹕佐敦廟街
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電話﹕2376 3622
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營業時間﹕上午7:00至晚上11:00
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人均消費﹕$150
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泊車﹕門口咪表
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作者:
hippy_123
時間:
2010-7-5 03:12 PM
thanks for the information
作者:
Ryo_Saeba0326
時間:
2010-7-7 07:35 PM
Thanks for sharing ~ ~ ~
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