標題: [中式食譜] 合菜玳瑁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-5 06:44 AM     標題: 合菜玳瑁

       
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材料
4 I' f; b8 U; A! g8 S, H1 T5.39.217.76雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許
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3 Q6 o( ?- n& O" g+ z. j# r5.39.217.76調味料: R- r" s' x2 J, K* p0 A& Z
生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙公仔箱論壇' K4 ~! i6 ^4 c3 w

1 x! [/ \7 N- l& Rtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb& Y' c9 _0 ^% A/ X3 ]& N. D
生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許5 e# J- ?* R, t) |6 c4 D- p+ Z1 Y: w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! X) a& O" i" |4 _
1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z# V8 Y, X0 A# s  n6 K9 L
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2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。
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  n" c4 j9 E6 G  i4 }7 H/ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。5.39.217.76( e, d, O" b( U1 N( Q5 E/ |! g

" x1 B# M! `9 Y4 P* u8 R7 r+ b4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。
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+ E1 C$ R" n; D( W& L! I8 ptvb now,tvbnow,bttvb5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。! K' s( G* ^& _( v) f- V
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-5 03:24 PM

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