Board logo

標題: [食肆地點] 厦门——美味平民的海鲜小炒 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-5 12:15 AM     標題: 厦门——美味平民的海鲜小炒

在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。


+ \+ m; K- k' q6 C, X" w! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [) O; z+ w- y: s$ V& P( Q$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

厦门有名的海鲜市场——八市


1 X1 b" u7 k8 P( e7 x' Z公仔箱論壇
1 ~. a+ q( ~' M. o0 y( X  R+ {* w# }tvb now,tvbnow,bttvb                                                               
! a' k$ m, t* T* ~' ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 K( S' o5 x3 H1 D, s" C

市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？


& T/ [4 d! d& t. b3 J- L7 e' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 c/ w6 h4 ]" v6 A# B4 w  C3 ?
                                                    公仔箱論壇& @) T- d$ e. S6 N; f! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U/ v8 y1 ?# n  C

鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼


# i& X' B2 O( _2 f3 ]; l) ^5 o
- P1 A6 v" Q$ `1 j! h" X; o                                                    5.39.217.76# w2 H' w  _/ t1 R7 b, z2 {- }
公仔箱論壇% `- O; T% B" u) `

: Z  X# k/ n6 O( ?4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                               
; S5 S; v$ O+ w# _$ h3 C5.39.217.76
/ p9 F+ Z% Z! f* H, }5.39.217.76

厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。


9 p. K9 r9 t: |6 z公仔箱論壇
) e8 A# v$ l( H

厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。

- o" w9 h6 L7 z

+ o; e& E) F' d公仔箱論壇8 A. |$ y# ?* E: V/ n. g% `
                                                     
1 y0 T; D6 k5 H8 _" i7 k2 P
  t: @( p3 u8 \& K7 U                                                     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 n# J' [# N: f

- c, f8 S2 c/ _; w

青椒爆炒鱼扣" R& k' }4 R% n& c7 M) i$ N
    鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。


5 g3 w; p+ \4 K, [( o8 j$ k
$ a! c+ I; z0 K; n$ B0 \tvb now,tvbnow,bttvb                                                      
; |, G: Z/ U+ {8 b# p( |$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
: p0 g7 u) x4 @5.39.217.76

豉汁炒花甲
, n5 d4 N( I, o# F3 n+ J! n    虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f' F" |( p! f1 Q4 P, U6 [

' R) c* m9 X7 k7 R) m, T8 Ztvb now,tvbnow,bttvb                                                      
! ]& ^7 A& e: S1 R. htvb now,tvbnow,bttvb" I7 }# z; m* S2 a$ A/ W" r* t; {

酱油水煮的海螺
1 Z; R( u  m& K2 H+ g8 X$ b3 Y    很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。

, K6 ?$ Z* N. `- s+ O

! M3 ~# v3 p! `8 e- h: ~tvb now,tvbnow,bttvb                                                      
/ ]9 n, E; i# O% x1 Q& Y
' ^5 h: ^# x8 m9 ktvb now,tvbnow,bttvb

香酥鳗鱼苗
' q1 [" U# {3 v! e2 w( q公仔箱論壇   将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。


& U1 s: o% C; t# _7 A
# P% T$ r. z9 h! I7 {6 J公仔箱論壇                                                      ) F, K. o5 c3 \6 P' m; W' \" s) _
- T4 ]( @5 J6 L: P

位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。

tvb now,tvbnow,bttvb, l6 X! v( F" H0 N. `' f1 b

& {; ~9 B4 B" q8 btvb now,tvbnow,bttvb                                                                        
- e* J. Z, v1 G! W8 Z6 C: F5.39.217.76
& _3 c, b" |% @5 q9 v( v1 p: \4 _

“小鱿鱼”
- p! {! D' X* f* a" dtvb now,tvbnow,bttvb    这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
# }# o# F& |6 w/ g5.39.217.76    这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。

公仔箱論壇7 \, n, k0 i  ^( v+ O2 }( D
5.39.217.76( ]1 A* }# r/ G3 Y$ ?. n- ?: R
                                                      5.39.217.761 t/ q, g, o2 l- {$ k! z

8 O& V& v' b  ?+ w3 g" |% k+ T

酱油水煮野生黄花鱼
) w# U" `$ z# F3 y: U! f5 ?6 M9 e- b5 R    就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。

5.39.217.765 p! Q! J/ k9 S7 d# o1 s" G% [4 T

( J* \4 I' O' u- r8 `0 I- |+ {                                                      



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0