標題: [西式食譜] 自制肯德基——田园脆鸡堡 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-5 12:08 AM     標題: 自制肯德基——田园脆鸡堡

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' Q; [( `1 Z3 k5.39.217.76先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f# Q5 D6 B+ B& l3 p& u
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
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做法：
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y; m% |7 Z( N7 O8 [

0 X7 K, b, J  P; o2、胡萝卜10克去皮擦碎；tvb now,tvbnow,bttvb  l8 e7 W' ?  t7 ~% d7 o# }( [3 i

: `  s3 f" Z: z8 m. J5.39.217.763、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。/ m! X3 X0 e3 C. y

( f3 s. i4 f8 ?+ `$ g% k8 _4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
' _2 X* _: `. l2 H, p" ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: r. I% u! f3 _: O" p" j' d
5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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* N+ x& K8 f- C6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。公仔箱論壇2 S! i3 T$ v& A; N1 z& U

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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
3 x) g- W( v& i( T3 T! ]% K, Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% A! B( H1 J+ ^& F( v$ J+ n

; \' U4 O0 l  b/ N' v  ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 n' S% R5 h4 O" H, a
再来做田园鸡肉饼（7份）
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  E2 z+ h- L* E2 ~tvb now,tvbnow,bttvb原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； 公仔箱論壇3 k# `0 v4 O$ e7 i6 j6 o- o. F+ g
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
! M) C! _9 n. b$ o: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; ~4 w; ]* j) y7 ]5 W+ O
做法：
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5 o: p3 P- z; F0 x9 t4 t公仔箱論壇1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；. r# d/ k( I2 a% W" A

, ^9 P# T. y! A8 c1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
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' m2 X' I+ ]% H2 n7 [8 Ptvb now,tvbnow,bttvb3、拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb! b# \, B' |' P  o3 _: [1 R* n. j7 w
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；tvb now,tvbnow,bttvb, O) J) l. s5 G. t, ?8 y
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5、沾裹上面包屑；
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6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
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4 ?( ^& v% T/ _# \% }( u& n1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb. q7 N' N  Q( ]. }, l6 @; L

6 \7 W$ Z* t  R. V: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。tvb now,tvbnow,bttvb- x/ ^' u9 j8 w% q* C

8 ?) D2 ~( b: h5 r. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \/ j; i* Y7 C9 W$ i8 X2 Z; m2 }" R8 z最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 z0 @) j) j8 l( y8 Q! z
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) F+ X5 S3 F7 gtvb now,tvbnow,bttvb非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 L% w/ O* A5 i
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。5.39.217.767 u8 G9 }8 S  g9 f0 x! \
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
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7 X2 K& m" ]9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活力的早餐也可以轻松享用！
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