標題:
[西式食譜]
自制肯德基——田园脆鸡堡
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-5 12:08 AM
標題:
自制肯德基——田园脆鸡堡
公仔箱論壇* B) n! c: O5 M4 D% U. S$ P7 k4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) S* `+ M% h+ n% o: l/ O
先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 C( C- a8 Y4 f6 J7 b5 r
- _3 h1 M* C, @# A7 s% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
$ c: q+ I5 d+ V3 H3 m! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h/ y: x9 ?" n& t
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% m2 S* |$ v) m; T2 k
6 W# |; H2 s4 p, N* I2 _
1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
公仔箱論壇7 ]1 n' K% C6 c1 [
/ l& f2 ^! N: s' g& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、胡萝卜10克去皮擦碎；
tvb now,tvbnow,bttvb! |# I4 Q% E( s" B1 u5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q9 S- _7 r3 X& l
3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
+ U; u8 ~( t+ Q" v5.39.217.76
1 Z: x; D- w7 q, n7 u wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
7 Z5 \; {& Z7 |/ u5 P7 v3 P5 Itvb now,tvbnow,bttvb
2 b5 K9 l1 n$ J9 K% a5.39.217.76
5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
5.39.217.76# O. P- z. N' n2 N! Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 T; t4 Y$ _
6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
7 k4 S* \7 a- [
: d" y5 x8 V' t& y, k( B# y* v% B
; O: j5 o, [: E% {$ M* R
" e q- a$ d+ V5.39.217.76
特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
$ N" \) Y) P- e* s2 p, o8 V公仔箱論壇
公仔箱論壇) _2 e# l' r% q1 D
公仔箱論壇8 u" X, j+ D) q0 K6 @
5.39.217.765 e( C" n0 @7 T# K& B; C; f$ R
再来做田园鸡肉饼（7份）
5 O0 _" g& o6 x6 V5.39.217.76
, [% X0 J8 |/ F0 X0 K) t) h& s$ c! [tvb now,tvbnow,bttvb
原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
# ?( k, M9 D% p! ^6 X# t公仔箱論壇
" x$ t, F/ s, S& U4 R( b5 e
调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
& P/ l) i2 V% D+ S. i/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
. y% d# ^/ m5 B$ |% U$ Z
做法：
0 h7 c0 V! C8 w+ y/ J$ L) Q0 e( c
q) [- }$ ]! M& v5 l1 p, u7 X5.39.217.76
1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
9 g0 C7 y6 _2 C4 p* O3 }2 {tvb now,tvbnow,bttvb
% x- ~: J0 n$ t! j; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
. l0 u& h( _! M( X
5.39.217.764 z. N* c% @" x' B
3、拌匀；
) b& W2 H3 j3 w" z$ `8 j
7 x3 y3 q$ i+ x5 a
4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
, }7 _; t( h# W) G3 l8 E8 [3 w5.39.217.76
5.39.217.768 F0 F/ i' \; K( P7 Y- ?- B. |
5、沾裹上面包屑；
) ?0 j) a9 J0 u% r* N' k
7 N' ^" Z) @! ]/ s" E: I/ D' [
6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
8 x! L$ V) |4 ], W& c, _
+ P6 f3 C1 n& Z% s3 z公仔箱論壇
3 a. r; L" B# ~: U& U. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W; o6 G8 q7 b" w
贴士：
tvb now,tvbnow,bttvb8 F, o5 r9 }8 n% l
. ^" m/ J3 A0 B% Htvb now,tvbnow,bttvb
1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
/ _+ R9 g' @6 M) V- ?
% J, `) c0 a' H/ ]& n9 d1 v& g$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
0 l. F9 h# o& f# L# v
8 I+ `" d6 d6 z6 J" Y3 U' u
5 q" C! i, u$ w `! ~# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
tvb now,tvbnow,bttvb U$ z/ M. g9 B6 y. c3 ]& P# ?( K0 V
5.39.217.76) w; N! h+ Y( w
3 I+ v' v3 [, J8 @7 b* G; u" I+ ~6 }
6 I( Z& G4 H4 S* J" D6 p
非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
3 n7 p$ O- S n: J1 A+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F4 X5 ], [/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
5.39.217.761 n2 A+ e5 r% C0 ]' n
+ c3 ^( a$ O- @9 o5 W" R! V M
鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
( X: g& a3 F l* \ k
! P9 n# _$ j& k- X3 |' _6 w
活力的早餐也可以轻松享用！
C& Y+ n5 _7 u公仔箱論壇
0 v* b1 \1 }1 s1 v+ F9 x+ N# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇* B) n! c: O5 M4 D% U. S$ P7 k4 ~
公仔箱論壇8 u" X, j+ D) q0 K6 @
3 I+ v' v3 [, J8 @7 b* G; u" I+ ~6 }