標題:
[西式食譜]
幾種簡單容易嘅salad
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-6-10 02:52 AM
標題:
幾種簡單容易嘅salad
1.假日田園salad
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材料:
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新鲜沙律杂菜一包
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车莉茄 一杯
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青瓜 一条(切片)
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粟米粒 半杯
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法式沙律醋汁(半杯)
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橄欖油 80 毫升
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沙律醋 或 柠檬汁 20 毫升
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蒜茸 一茶匙
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黑胡椒 1/4茶匙
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盐1/4茶匙
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芥辣粉半茶匙
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製作过程
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1. 混合杂菜、青瓜、粟米、车莉茄。
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2. 把沙律醋汁材料混合搅匀，即成沙律油。
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3. 建议吃前才加沙律油，拌法国饱。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-6-10 02:54 AM
2.Caesar Salad
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材 料 ：
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生 菜 半 棵
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白 包 半 塊
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巴 馬 臣 芝 士 20 克
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蒜 茸 、 辣 粉 、 橄 欖 油 、 鹽 少 許
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自 製 沙 律 汁 材 料 ：
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墨 西 哥 煙 辣 椒 1/3 隻
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銀 魚 柳 1/3 條
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芝 士 粉 少 許
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沙 律 汁 4 湯 匙
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做 法 ：
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1. 先 把 生 菜 撕 片 洗 淨 ， 芝 士 刨 片 ， 備 用 。 把 煙 辣 椒 、 芝 士 粉 、 銀 魚 柳 舂 爛 ， 加 沙 律 汁 撈 勻 備 用 。
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2. 把 包 切 粒 ， 用 橄 欖 油 起 鑊 ， 炒 香 蒜 茸 再 落 包 略 炒 ， 加 鹽 、 辣 粉 調 味 ， 再 放 焗 爐 烘 乾 備 用 。
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3. 把 生 菜 片 、 包 粒 放 入 大 碗 撈 勻 ， 加 預 先 做 好 的 沙 律 汁 、 鹽 ， 然 後 上 碟 。
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4. 最 後 在 沙 律 面 放 巴 馬 臣 芝 士 片 即 成 。
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小 貼 士 ：
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1. 包 放 焗 爐 變 金 黃 即 可 ， 小 心 烘 。
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2. 芝 士 片 可 改 芝 士 粉 ， 但 前 者 較 香 滑
作者:
carmen_girl
時間:
2007-6-10 02:59 AM
3. 日本豆腐沙律
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材料(四人份量)
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本地豆腐/日式絹豆腐 一件
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海澡沙律 少許
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魚乾片 少許
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沙津汁
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熟油 二湯匙
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日本鼓油 二湯匙
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萍果汁 3/4茶匙
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日本甜米洒(Mirin) 3/4茶匙
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砂糖 半茶匙
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胡椒粉 少許
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製作過程
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1. 將沙津汁材料混和，入微波爐焗20秒，取出備用。
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2. 豆腐切四件，盛入可入微波爐及上揲的盛器，入微波爐焗1分30秒。
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3. 把沙津汁淋在豆腐上。
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4. 再把海澡放在豆腐上。
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5. 最後加魚乾片，即成。
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4. 蜜瓜三文魚沙律
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材料
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蜜瓜 一小個 (切粒)
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Dill / Basil 香草 少許(切碎)
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三文魚六片 大概 45 亳克 (切幼條)
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忌廉 (double cream) 200亳升
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胡椒粉 適量
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製作過程
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留少許三文魚上碟前裝飾用，將蜜瓜、餘下的三文魚及香草拌勻，上碟前加忌廉及黑胡椒，略為裝飾一下，即成。
作者:
jb3721
時間:
2007-7-9 11:14 AM
吹水派,真係好介紹呀
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