標題: 朴实的家乡菜肴 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-4 12:25 AM     標題: 朴实的家乡菜肴

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100多人的饭，要把握好放水量和火候。柴火饭那叫一个香
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大厨都是乡村厨师，也许会的花式菜不多，可是水平还是可以的，关键是为人品行为要好，不好是混不5.39.217.76! X9 A- ~5 R/ a, f" Q
下去的，靠的都是口碑载道，手艺一般都是传内不传外的  他们平时也务农，有红白喜事时才做
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' C9 N7 J6 w5 M4 A+ {: ~* n- x5.39.217.76操刀的也分生和熟  各忙各的5 }3 j5 w4 R" t. x0 Y
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食材好  用的配料也一般  不用那么多来调味 香菜/香冲等都是自家种的5.39.217.761 d& Q, b, V2 N0 E: _) ?  Y
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$ w( T. ^& h0 U2 X9 f/ W1 T公仔箱論壇半成品是直接放在地上的  大家都以为这样脏  实际不然# v. v# ^8 R% {* u) a
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/ m: D$ ^0 U5 Y; t! e5.39.217.76露天大厨房
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1 A5 S9 `8 \2 R2 N9 m2 _5.39.217.76餐桌餐具这类都是租的3 l7 [, ^/ r% N- P" P- ^

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香炸童子鸡  都是本地的走地鸡来的  上嘴肉感好5.39.217.76& t0 Y: w. @1 Y7 v# P- R
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" m, M: ^0 c4 F! T大厨动手啦
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摩托车是乡村的主力  电车一般是妇女坐的多; L* T' X9 l5 B( @- K3 E
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最有味的粥----杀猪粥公仔箱論壇  t6 X  x1 p7 s8 T" t1 U' T
   一般是凌晨6点多刚杀猪，放的血和内脏，内脏大刀搞碎，放到刚煮沸粥中  放盐就OK  一点味精都不放
6 U$ O, l9 s/ }5.39.217.76的，我是8点从玉林回到，赶不上了，不过那时还是很好吃的，我喝了两大碗5 c1 P" ~) a  Q! {- R5 \2 q

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7 y4 ^5 Q, O' d8 b3 f公仔箱論壇准备开饭！！
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上菜  这个叫笋丝公仔箱論壇, I) O2 J7 g/ |) ?$ P* h
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看到那个手法没？有点讲究，我试过，我那样子捧不起来
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美味的西芹炒肉糕
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香炒鸭块  公仔箱論壇+ l1 W) i( f4 A, f
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生抽盐巨鸡

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