標題:
[中式食譜]
杨桃炖犊牛肉
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-4 12:18 AM
標題:
杨桃炖犊牛肉
杨桃炖犊牛肉
准备时间:
3分钟
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制作时间:
3小时
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主料:
小犊牛外脊肉150g
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配料:
杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g
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制作方法:
1/将小犊牛肉入沸水焯熟后,改刀成小方块,加入黄杞子炖2小时;
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2/将杨桃洗净,切片后放入汤中炖1小时调味,再炖10分钟即可。
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创意:
小犊牛不同于一般的牛肉,它没有牛腥味,却带有特别的乳香味,与杨桃的气味很匹配,两者搭配烹调成汤,口感要比煎着吃清爽些。
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烹饪诀窍:
牛肉要整块过水,这样切成的肉块会更均匀些。
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