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標題: [中式食譜] 素裹鹅肝汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-4 12:16 AM     標題: 素裹鹅肝汤

素裹鹅肝汤  准备时间:10分钟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& }4 k6 t( Q6 _: Y7 Q
  制作时间:40分钟5.39.217.76" y7 V6 M+ a# M* R. {9 I" _% x
  主料:法国鹅肝20g7 w, |0 z- \2 X
  配料:白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
$ t* o8 @, K/ m! J8 ]5 R公仔箱論壇  制作方法:1/将西芹、胡萝卜洗净,切丝后入锅炒香;
' U' q. @3 J( E- o0 W% k  2/将白菜叶焯水后,把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住,倒入矿泉水炖30分钟;% w  K8 P: A  S' W
  3/将鹅肝入锅煎至金黄色后,摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
9 G( w  Y6 m. t$ A公仔箱論壇  创意:法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用,这种传统制法虽然能满足“肉感”,但难免油腻,将鹅肝与素汤搭配烹调,使鹅肝有蔬菜的清香,口感也要清爽些。公仔箱論壇; v( u; o6 |# f7 D$ [# V" W. n  H
  烹饪诀窍:煎完鹅肝后须吸去表面的油脂,炖制时间不超过5分钟。




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