標題: [西式食譜] 白蘭地汁炒美國青口 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-2 10:44 AM     標題: 白蘭地汁炒美國青口

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材料
' P7 _4 G1 Q. m+ b/ v& n0 c( Ntvb now,tvbnow,bttvb美國青口 300克、日本本菇 80克、白酒 60毫升、洋葱碎 50克、蒜頭 3粒（切片）、白蘭地 30毫升、忌廉 30毫升、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽/芫荽碎各少許、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 i+ b& A) l, S$ A5 ]% j. Q
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3 a& I1 I' z- A/ ?  _) V3 @5.39.217.76做法; J: V9 K, L% o8 i, c7 C1 c
1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下本菇略炒，加洋葱碎、蒜片、白蘭地、白酒、青口及忌廉拌勻，加蓋焗 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- U7 J6 ?4 L5 ~& E& g7 h5 x3 _. ~! I

% o( M7 q1 n& ztvb now,tvbnow,bttvb2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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4 }# |9 n  S2 h# F5.39.217.76煮青口加入的蒜頭，不宜切幼粒，否則待青口打開口後，蒜粒易藏入青口殼內。 , S9 D1 P& B# U2 b" N+ d0 U) k7 x2 Q) y

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