標題: [西式食譜] 泰式青咖喱青口 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-2 10:43 AM     標題: 泰式青咖喱青口

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- v5 p, D" P) W' u材料  8 g9 ]2 {; Q: m
新西蘭青口 300克、乾葱 3粒（切片）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、青咖喱汁 60毫升、忌廉 30毫升、金不換葉/芫荽碎/去籽辣椒各適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙、橄欖油適量0 M" K  ?( d! [0 n
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做法
8 f. o" Z% {4 z  X( Stvb now,tvbnow,bttvb1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下蒜片略炒，再下辣椒及乾葱炒香，加青口、青咖喱汁及忌廉炒勻，加蓋焗 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. Y$ b( k2 h+ m8 U$ V) o

$ v" W( b8 Y6 K: ]2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎、金不換葉和牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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' q# m. J- e! c7 E$ m, {5.39.217.76揀新西蘭青口時可輕按殼身，如青口有輕微收縮即代表新鮮。
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