標題:
[中式食譜]
油炸鬼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-1 06:47 AM
標題:
油炸鬼
$ c; Q) H2 U6 C) W4 z8 \5.39.217.76
7 ?; H: a" {: o; ntvb now,tvbnow,bttvb
材料
* H1 b' L0 |2 N0 }( M
高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克
7 @* D, Z: s* E" j- i. \2 |
tvb now,tvbnow,bttvb8 t# m& w, I8 o6 B
. m+ r: M& n% ^. X5 c! }公仔箱論壇
做法
7 S! B+ Y3 Q" o8 j' X0 \% O
1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
5 j/ _& I5 j, h, Ytvb now,tvbnow,bttvb
9 e" |- S# h. A! Z) g, b) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。
7 C# b+ C- r/ E1 U7 l W
M: D' M7 g, w: e {
3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
, g/ Q0 h w" P/ a+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w+ l1 a- y4 b# itvb now,tvbnow,bttvb
f. Z) r( ~% O3 f
- N* P' X/ E( e, G0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b( d# A/ N2 w8 x( R5.39.217.76
; m U* b0 P2 z8 n& q& s
% q" J' w6 I; K$ U# Z8 G \tvb now,tvbnow,bttvb
( S, Q* V& X# i. D0 ]
4 w( f5 \( Y" e0 M* u# F( ?
+ W* X8 y- }# z
5 A5 j9 a6 K0 C) U" b" D& t) k公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, D, m' P, s; Q+ v0 J, H |$ r
5.39.217.76. M: B5 s4 U* e+ r* \) a2 p4 v" e
公仔箱論壇; G7 _2 t' \, @9 L( G* ]$ r* V
貼士
6 d) ~% X2 S/ ^* L- _ P$ n/ r
麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。
tvb now,tvbnow,bttvb \5 k$ h* ^- @. a) v8 k- b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76. M: B5 s4 U* e+ r* \) a2 p4 v" e