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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]

作者: allinhairchung 時間: 2007-6-9 01:27 PM 標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
煮熟牛腩塊  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x  }2 e7 a, N: v* A1 B' L
白蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 k7 I: z2 b9 J* Z# D
紅蘿蔔  300公克公仔箱論壇/ ^) A$ z3 c( J% A* z/ |6 b3 H
老薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: r" d& H9 Q4 s0 _1 X& B
蒜頭  5瓣
牛高湯  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb, n/ P' Y4 h0 G( I5 r; X+ T+ Q0 W
砂鍋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 o. @0 V$ x* H4 R+ Y
【調味料】
A.柱侯醬  2大匙
　米酒  1大匙
B.蠔油  1小匙
　醬油  1小匙
　糖  1小匙
　鹽  1/2小匙
　酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 n; S# t/ {& f$ J+ V
C.太白粉  1大匙
　水  2大匙
【做　法】 5.39.217.765 [: U; f9 q; j; K- U* i$ A
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 ^2 E! s3 S1 P" m
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# ^1 p( R, O; @- U
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb0 D7 l) E# X/ B$ a

4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。  q- F" |8 {" |% x' z

5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

作者: carmen_girl 時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

作者: coelacanth5 時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear

作者: jb3721 時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
* h( ?$ u9 y O/ ?' u) ^3 e【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' t$ r. u: E3 C
煮熟牛腩塊 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! l4 F1 U$ @$ S
白蘿蔔 300公克
' y q$ Y$ z8 L& ^% l紅蘿蔔 300公克
4 n6 {, r5 D& b1 ?0 i+ k老薑 20公克
; j' N4 s! o2 W: w8 _9 q7 k蒜頭 5瓣
牛高湯 1000㏄
砂鍋 1個
6 Y( J( L+ I, ^公仔箱論壇【調味料】
A.柱侯醬 2大匙
% n5 m" P( Z; A$ [5 X公仔箱論壇　米酒 1大匙公仔箱論壇3 b2 U% s$ Z+ S& C
B.蠔油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" C. X) n9 e% E* r7 {
　醬油 1小匙
( x5 |8 `/ C) a" [7 z5.39.217.76　糖 1 ...

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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

作者: chestnut 時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

作者: cherlie 時間: 2007-9-18 11:16 AM

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