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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
: u" C: W0 M8 H' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟牛腩塊  600公克
, h( |( n& T5 t4 \+ U+ b- j5.39.217.76白蘿蔔  300公克
  h7 X2 X5 @. m( n6 n' ?7 y+ O5.39.217.76紅蘿蔔  300公克
' D. u: b5 F: F0 ?+ U老薑  20公克 / R: D. G' U4 v9 m& K; g
蒜頭  5瓣
$ ^5 o: q7 c- ^9 Y0 S牛高湯  1000㏄
8 }6 R6 s9 A1 U3 y& [tvb now,tvbnow,bttvb砂鍋  1個 - m1 _& Y' _9 E4 |# @
【調味料】
; ?, f8 H' e* ]$ E. u* Q5.39.217.76A.柱侯醬  2大匙 ) m! g9 c; I! q  O/ A$ J7 U
　米酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 `* A* X) m3 Y1 ?6 e
B.蠔油  1小匙 5.39.217.76( Y/ @  e$ B( l& {+ K
　醬油  1小匙 : A" w% p+ D  Q8 w
　糖  1小匙
1 W( _: ?$ e/ T0 Q9 S5.39.217.76　鹽  1/2小匙 ' s0 E4 k; s2 {
　酒  1大匙 - f% @$ L) E: Q+ q+ I, U
C.太白粉  1大匙
  j- x3 p4 s% o% A! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  2大匙
- k& W  V! ~3 |* n1 Z7 I% m5 X! i/ N【做　法】 1 n( t! S2 l& W1 H+ {
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。公仔箱論壇- g2 _# w1 _. i0 T* p

7 T4 p0 k! n7 @0 t0 @tvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。5 w; F3 q0 b6 Q0 l% J& U- ~0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d! Q2 d9 g6 `" b1 d
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
% i* W: D; J) J
+ G3 N% o8 ^5 r* L+ g. wtvb now,tvbnow,bttvb4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
8 Q% d- r9 F! {  r/ {: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 V6 e. Y% F  @1 P" W
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 / i3 ]. z3 M# l7 m8 g0 h* X
【材　料】
! x1 I! E4 X# C# r  f- L公仔箱論壇煮熟牛腩塊 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F( \1 _& `3 N' t  j, G
白蘿蔔 300公克 公仔箱論壇- r' t: B: H1 C9 D; g+ v
紅蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( Y: y+ t1 I# _+ v. A, X# _/ \
老薑 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 }& J0 J! Z5 E2 N
蒜頭 5瓣
5 a# B2 k% a& N/ n5 D; U7 M$ V4 |5.39.217.76牛高湯 1000㏄
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【調味料】
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　米酒 1大匙 4 r9 w2 a4 [2 B, M7 y, M
B.蠔油 1小匙 5.39.217.76! x/ P5 y  m- m! o! l
　醬油 1小匙
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
" P2 e7 {0 @5 t0 ^" I$ x) q, V; `公仔箱論壇牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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