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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
' R# C  @  R/ ?  C( b5.39.217.76煮熟牛腩塊  600公克
* m! p: ~; N3 q6 K9 n+ l( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  300公克
$ m. N& t  B% Z紅蘿蔔  300公克
* f/ d2 {& w+ t. r( @公仔箱論壇老薑  20公克
; M% j  r7 ^4 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  5瓣 公仔箱論壇' }$ n7 ?$ J6 Q3 N+ V8 o
牛高湯  1000㏄ : H8 t! F1 h2 U) o! Q' f# ]7 d! L. i
砂鍋  1個 # P; O( p7 z% ^, t
【調味料】
* [) A% E; j. AA.柱侯醬  2大匙 5.39.217.76/ A7 J+ ?- S4 l  n
　米酒  1大匙 5.39.217.766 y6 T$ o+ }8 Z) W
B.蠔油  1小匙
7 o# [: u8 x  Y1 p1 Y' q/ U　醬油  1小匙
! w$ N+ t& `" T  G0 `, M, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1小匙 5.39.217.76& `) u# H3 V" |3 T; j8 w0 B. H
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 v' ?) F* r4 r7 x
　酒  1大匙 5.39.217.76) z* b; x0 F" ^" E' c) z# I  l& m
C.太白粉  1大匙
' n. E( z6 ~0 c- k3 X; Xtvb now,tvbnow,bttvb　水  2大匙
% Z- r/ \) g- Y7 m) Q6 Z6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* X, @" Y' D$ y0 dtvb now,tvbnow,bttvb1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; r! h5 x; \1 H% M
: B( P- A2 L# ~$ c5 W
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。tvb now,tvbnow,bttvb6 R# n8 g+ g3 }* C& ^# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. X+ f1 r/ ?4 [& W& y( z
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。5.39.217.76% C9 A( F2 ]% R, Q
% x) @1 M' F( O' P  l6 M
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。5.39.217.76/ P4 h" y1 y9 F* Z  ^9 l: U9 [
0 [* R( U& l( W0 o( U4 \* k, u
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
4 D' F# ~- L; m1 z% }4 X" \【材　料】
. K0 a5 t! H: d9 ?5.39.217.76煮熟牛腩塊 600公克
$ a! j8 X7 {; f4 c9 K1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 300公克
" I* ]% V* z# n- _- K; o% N3 Q% e& X: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 300公克
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& ]6 S! I! S6 D* I5 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5瓣
5 O- ^* b4 q6 A) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛高湯 1000㏄ 5.39.217.760 o5 r5 N3 S; \1 T
砂鍋 1個 ; B. Y: Y- b  w* m9 K/ L
【調味料】
; d, {/ ?3 a' ?* T- Y" m- h8 S9 B公仔箱論壇A.柱侯醬 2大匙
5 N: U$ E! e, M, |tvb now,tvbnow,bttvb　米酒 1大匙 5.39.217.76- f. L2 c' D# k9 {9 c! ]
B.蠔油 1小匙
/ N9 D& M) H0 _- B公仔箱論壇　醬油 1小匙 公仔箱論壇1 Y/ Y( b3 J9 u
　糖 1 ...
9 [: w$ u4 ^1 `- O欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
7 S; e9 N( C; g1 Q" R3 V牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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