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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" `( A2 T4 |3 a1 `9 T' {& v
煮熟牛腩塊  600公克
3 E" e" _5 v4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  300公克 2 B% l% U6 p( a* K6 Z  U
紅蘿蔔  300公克
; z+ M9 |& v0 o: K4 C, E公仔箱論壇老薑  20公克
! z6 v( N. H5 B; v9 p  i蒜頭  5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% ?! I5 k+ K1 M5 Q6 m
牛高湯  1000㏄ 公仔箱論壇+ S9 C5 k8 N' Q
砂鍋  1個 ) S5 r6 j) p( j" H) J
【調味料】 & x* `" A9 x! }3 a8 {% P8 M
A.柱侯醬  2大匙
0 k& t3 x' R. ~) o2 O9 ?) L0 `4 N公仔箱論壇　米酒  1大匙 公仔箱論壇7 J. l) M" l1 s: z) L5 W
B.蠔油  1小匙 , M! n0 I* @. s' `
　醬油  1小匙 7 m/ A& i/ @, p
　糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {+ N8 f. `4 s; J* m; }% P; |
　鹽  1/2小匙 公仔箱論壇+ v" @$ n+ `  H( m
　酒  1大匙
" F) \$ o" |0 zC.太白粉  1大匙 5.39.217.76$ c9 T. G( e5 U2 N$ X8 V* x
　水  2大匙
% a( i8 y9 t4 r' l! r" {5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u. z0 |- _. X2 x. y+ J7 k" O
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。' b$ |: X$ r+ s
tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 o2 q& a; Z& f' G) r, L9 ~
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x; `/ |# D/ g; N  _/ }! j0 M" K
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
3 A# m, B" n. Z( z" i: K5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb3 C) W2 m5 V# U8 z
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。) c( K9 D- |5 \
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
5 x4 m: v9 @5 d5 z6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
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紅蘿蔔 300公克 5.39.217.768 \; o, \7 p+ S' a+ S9 k
老薑 20公克
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砂鍋 1個 公仔箱論壇1 t) D! @, v( G+ ?1 T
【調味料】
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　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 B6 @3 M9 m6 }; P9 z
B.蠔油 1小匙
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　糖 1 ...
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/5.39.217.76/ ~8 E. W1 `# Z+ U# ]1 y
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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