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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 公仔箱論壇7 ?* s3 ^5 i5 A! X/ U5 v
煮熟牛腩塊  600公克
4 P" I6 J/ k! C: F, P* ttvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  300公克 公仔箱論壇- E4 B% L2 M7 r' }- l1 i
紅蘿蔔  300公克 & ~& B3 c6 m; o6 j/ a7 C
老薑  20公克 公仔箱論壇% d  V# \% D' {9 \/ a# I! X0 V/ D
蒜頭  5瓣 公仔箱論壇+ E* K3 G0 \% L5 T$ f6 P. p
牛高湯  1000㏄ 5.39.217.765 v. g" S0 ~& r
砂鍋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb& ^! K, M- }4 U- ~
【調味料】
: m# {& x' T. B5 WA.柱侯醬  2大匙 * I9 X! _$ T# q/ D5 ^
　米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, s) h  @; x( U  _3 e
B.蠔油  1小匙
& A, w& U1 w+ e5 y! @% u　醬油  1小匙
; F( r: l" g. c+ e" b1 X$ vtvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙
$ n2 W" B3 |8 y  I5 P4 Ptvb now,tvbnow,bttvb　鹽  1/2小匙
6 Q/ i! P- R9 f9 L! C0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  1大匙
' z/ T# g( N" H* e5.39.217.76C.太白粉  1大匙
- A' L7 l% R- t4 ]% o* Qtvb now,tvbnow,bttvb　水  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V! |# d; i3 n) o& [$ o
【做　法】 3 R+ C: ~3 o6 D1 E- Y$ N
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
# Z6 _7 o. T. ]) R8 S& W$ ~5 a+ H/ Z公仔箱論壇 公仔箱論壇! i7 l* k& d- y" j
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 ~5 `8 W# b# t  w6 `. f5 o0 x

' Y2 D" e) J3 |$ F+ E1 ]3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
) d9 e6 K1 ~( r( u+ p, g5.39.217.76
7 |& j) k+ d6 r5 l8 E& _5.39.217.764.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。7 _9 \+ V1 T& I6 R1 L4 J; E

4 K8 N2 }8 v+ `. g: c9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇3 ^1 O- H& ^+ b. y& h
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P# V4 _0 s& O. p  l: R
煮熟牛腩塊 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e' r+ a" b; C" b
白蘿蔔 300公克
" `  k' X8 P6 n" {8 H& o8 ~  j紅蘿蔔 300公克
* \$ g0 @8 n9 H0 L* x+ ^8 D公仔箱論壇老薑 20公克 " F0 E+ A) V4 ]- d
蒜頭 5瓣
& |# ^+ Q0 @. q. I3 ?$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛高湯 1000㏄
- v6 {; i) Y7 b% x( T. D, |+ u* o5 e2 {公仔箱論壇砂鍋 1個
4 L+ T. A' _) i2 f+ w  `5.39.217.76【調味料】
0 d- N5 P9 W! n! A; c* T, @& d公仔箱論壇A.柱侯醬 2大匙
+ W9 ?) d& `0 W+ p% X0 Z　米酒 1大匙 5.39.217.76; l8 x1 {" w" [: r, H
B.蠔油 1小匙
! @9 E+ p2 M: b" J0 Y! `6 Otvb now,tvbnow,bttvb　醬油 1小匙 公仔箱論壇9 j8 t, J* U$ q1 Z5 B
　糖 1 ...
! O) J- T1 S% X, d- C+ h$ i欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
" u' M& B9 k6 x6 k! @/ i2 ^8 P牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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