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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 ; h; k& R" f& R1 |# y/ K
煮熟牛腩塊  600公克 公仔箱論壇1 q% q2 P- s/ s& V
白蘿蔔  300公克 5.39.217.769 m# w$ s; C' ^" _" r$ o
紅蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# j& ~" b5 i- H9 o' i
老薑  20公克
- [' h: \4 @3 t8 e/ jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  5瓣 公仔箱論壇; T7 u) t5 n0 [( t: C+ a
牛高湯  1000㏄
; o8 ~4 E, \; Y) v: H+ ltvb now,tvbnow,bttvb砂鍋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% r; v  X  V
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) B3 p1 P; C9 y' T. h) c/ n1 m
A.柱侯醬  2大匙 . N3 `7 m/ D4 R* x2 J8 {+ H8 s) j- l# ^
　米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% c5 u* r" B! \' Y. x
B.蠔油  1小匙
0 h9 v0 {6 [5 ^: b  P$ k1 i6 y5.39.217.76　醬油  1小匙
& Y6 b. \2 F' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 F! h3 Y0 y& j( P/ w: n
　鹽  1/2小匙 5.39.217.765 ^. |6 d' V: p* b, y
　酒  1大匙 5.39.217.76& B* ^# I5 n. b: p$ q5 ^
C.太白粉  1大匙
$ H: T5 `$ i5 k1 b, p# [- D公仔箱論壇　水  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 }1 y0 r( q1 P* h. w: n& p9 Z
【做　法】 公仔箱論壇3 O+ U( L) ]- X1 F
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J: a% o* d2 d

* x& f, [% K# Q# f. h5.39.217.762.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, C4 i) ?: p: Q. x

/ y! V! {! l; z) z/ l6 F9 O% m/ }5.39.217.763.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L* b1 b$ D* Z( v: e% |
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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6 K) ]' j0 x9 b" z% h公仔箱論壇5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
3 G3 F" L* \: a- m. f& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 e2 H2 y: Z" l. ]! E( w煮熟牛腩塊 600公克 " k& E# r. A! e) J: v+ Y; S4 ~6 V- o
白蘿蔔 300公克 公仔箱論壇. d; W& X% |+ Y& b2 i. A8 S; J7 J
紅蘿蔔 300公克 + y- f4 U1 x- e& f
老薑 20公克
" b2 z1 f. n4 P: y1 S$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 5瓣 5.39.217.76' ^+ f0 I0 @& X+ K- ^! }: p/ r* R4 k9 V
牛高湯 1000㏄
" W" [: t. P" h# l, h: u0 j' p公仔箱論壇砂鍋 1個
; C2 ~$ M) ?/ d【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 e$ n6 M0 V
A.柱侯醬 2大匙
$ `: E  V% r) ?% j. `3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒 1大匙
2 S" e# N* m3 y  P6 ?公仔箱論壇B.蠔油 1小匙
# u: D' G6 v& O. b5 |1 ~* f　醬油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 k, y! t# W/ X' J" L
　糖 1 ...
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/5.39.217.76! Y' M  D- d8 W6 s/ U& S
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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