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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 5.39.217.762 j* k3 W0 |4 r& z& g$ I% g
煮熟牛腩塊  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ X. L5 [0 a0 }- B
白蘿蔔  300公克
# D9 q8 d0 o4 w( E7 z. F紅蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' h5 v2 c  E6 I4 S
老薑  20公克
! t% y/ Y5 F+ ^( ]公仔箱論壇蒜頭  5瓣
8 |1 \; c* Y- m) R. y牛高湯  1000㏄
; N6 N$ _; _' d$ a9 f" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋  1個
( H$ d# ~5 X4 B% C公仔箱論壇【調味料】
+ N/ t+ H/ o2 L' G/ e, x& r/ aA.柱侯醬  2大匙 公仔箱論壇/ B3 @9 I* @6 d; o7 M
　米酒  1大匙
: u8 j" V6 v6 lB.蠔油  1小匙
0 P6 Q7 G1 \" v　醬油  1小匙 公仔箱論壇3 f; H" y7 v5 ?( w+ B2 s/ ^+ _
　糖  1小匙
1 D& l& m- e# \7 I+ P0 S5.39.217.76　鹽  1/2小匙
) \3 J& b$ {; z9 t/ p% P: K0 c- ]. @tvb now,tvbnow,bttvb　酒  1大匙 1 J7 F. q9 V, v2 D$ f' B/ m
C.太白粉  1大匙
0 _& M& v6 O# |/ _6 A7 @) g, w5.39.217.76　水  2大匙
' W" `4 h2 E7 Y, _8 U【做　法】
  ^0 D" s) d7 g5.39.217.761.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。5.39.217.76  g7 W; ^% A2 m/ @% J

! \3 t/ I, e, G% J+ t- P2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇6 u$ m/ P5 E, n  J: Q4 `+ F9 P

& V7 K7 Q1 U' A# V( ^5.39.217.763.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 `' q& T1 H+ l

" ^$ w1 ]; J! U& R* t# e- B  S/ m4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
7 |" |" {' }1 p6 a& \) r5 s' P# itvb now,tvbnow,bttvb
7 m& h. {3 A* F* E6 v( z" I5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
' t( @, F% \% w8 o% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 : [0 w% T; Q. S: B& Z
煮熟牛腩塊 600公克
& M' w  W; `' W  ^白蘿蔔 300公克 2 f& Z/ M4 Z* @) a
紅蘿蔔 300公克
* U9 u, o# U- g' @  i4 |  V1 l# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 20公克 5.39.217.764 s5 R: b2 f  u, r$ x
蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb& g# c0 v+ R! n' j3 j/ h* p
牛高湯 1000㏄
( Y8 \% J, H7 v: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋 1個
0 [* C* C! ]2 J8 C公仔箱論壇【調味料】
0 D/ E7 P" u1 z  gA.柱侯醬 2大匙 公仔箱論壇: n8 V$ p+ C. |, n! b; P8 R: Q
　米酒 1大匙
% p% G, K2 l5 n4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 {  h, \! z$ L2 m8 |  r
　醬油 1小匙
. J1 i3 k' M$ d, x: ^3 `# B5.39.217.76　糖 1 ...
9 t/ b4 v) T% e+ @% o欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
$ e! G3 F+ P( x/ S$ I/ V/ R5.39.217.76牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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