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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ p8 ?7 F8 J
煮熟牛腩塊  600公克
; e7 _& g. R9 ~白蘿蔔  300公克 " e9 U& i; b5 v$ u3 t! ~
紅蘿蔔  300公克
- b( H5 s* g3 V1 W7 Ytvb now,tvbnow,bttvb老薑  20公克
5 w( \5 U! w) y( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y+ m' R7 ~' v/ ^
牛高湯  1000㏄
, ]# s- F6 }9 {. x5.39.217.76砂鍋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb/ @! I$ c2 V; r
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' ?, a  o% x
A.柱侯醬  2大匙
, H$ v( T) G" M& h0 |- t$ T2 q1 Z5.39.217.76　米酒  1大匙
* l) V. F. I* Y4 l9 wB.蠔油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! [7 B/ Z+ [5 r( M0 c  |7 t
　醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 ?; d4 m+ X/ H; k" q: r
　糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, G8 F' a8 V7 q! j$ `8 y
　鹽  1/2小匙
8 @4 v9 }# j9 ^& D: h  c　酒  1大匙 ) I( X- K( T: \
C.太白粉  1大匙
! ^' }  |6 J# W1 o; F　水  2大匙
$ c; ]4 z) D) f" f" A公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& w( F9 v9 B9 B5 Y/ N# V; ^
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。7 u) S7 T3 \' ?

7 D3 i/ X: c) W, T+ q9 K8 {% o2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
# A+ o5 U0 ~: P: ?2 p  i& L# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D5 g% B. H1 }3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I' n, u% y) n; k/ K2 R6 H" `

7 W6 N+ N& F2 w4 }0 |4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
1 b$ S, b1 Q7 Z6 B. {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* D. d' u8 x0 f7 ?" k' w2 x, }
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。   U2 L- N8 ?' B
【材　料】 公仔箱論壇& _+ m' n! V3 |+ Z* s. I1 U$ U
煮熟牛腩塊 600公克 7 F5 V5 R" ^4 H9 t: Z
白蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 X) g3 U# U) `1 J
紅蘿蔔 300公克
3 n! u/ X7 V* a公仔箱論壇老薑 20公克 ; ]: \+ n; m  l+ Z0 k% @' i
蒜頭 5瓣
. Q. X/ s; W: R9 r7 x5 [/ _2 x- @公仔箱論壇牛高湯 1000㏄
) l5 a& N! W) t% H( Ntvb now,tvbnow,bttvb砂鍋 1個
3 P9 l4 c" _0 n1 W& V  c6 {, I【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' A7 C: q" o" ?# x, c8 t6 X
A.柱侯醬 2大匙 ' i7 h* Z' \0 b$ S6 y
　米酒 1大匙
. a/ d0 ^' d3 r$ \& [B.蠔油 1小匙
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5 i% h( f( s0 C9 y8 P公仔箱論壇欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
! e5 J' ^/ ]/ P  M: Etvb now,tvbnow,bttvb牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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