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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 5.39.217.76) p( _" J$ \; a
煮熟牛腩塊  600公克 公仔箱論壇- E- E$ L: ^  t4 I, J
白蘿蔔  300公克 公仔箱論壇/ V" ~1 @5 F, K. L. A/ O6 @
紅蘿蔔  300公克
/ V, P/ i/ C$ ?* [* L, Z. s老薑  20公克 公仔箱論壇' C: G7 h3 n2 }
蒜頭  5瓣
1 B: z9 }% ?* |  V, [. K. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛高湯  1000㏄
. J/ C# I0 p" P砂鍋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! F9 z  P; t4 }- g' a
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: _% x! w& ]9 _$ E
A.柱侯醬  2大匙 5.39.217.76, E- G( P% w: S
　米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" @8 Q8 y( J1 M  b4 b
B.蠔油  1小匙 5.39.217.76. D$ `" u+ d  \) B8 D% \
　醬油  1小匙 5.39.217.767 M7 p0 O" ]" L0 v# E, g' v
　糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?) s) z5 k5 l1 f$ y
　鹽  1/2小匙
4 p( P  H) e% V0 z( `tvb now,tvbnow,bttvb　酒  1大匙
  J8 x( N( q# `' u5 x- F. _. k8 o& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙
8 W# c  k( j5 J' ^公仔箱論壇　水  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- p  e2 d7 {0 K/ e8 ^
【做　法】
4 ?8 j0 a. D* S" U8 I5.39.217.761.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇) e$ X, T: _6 F- `/ ]

* d& ^# N' u2 R0 C5.39.217.763.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。6 V7 Z8 F9 O9 y/ Q0 y- {$ X- o' d
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。9 n7 ~( N  _2 Q9 w4 K
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 * ?+ K  R; \, `3 ]0 F
【材　料】
9 K; U1 n  ~' {5.39.217.76煮熟牛腩塊 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- ^: }3 e2 x6 P1 V0 Q
白蘿蔔 300公克 ; D$ W. ]: |8 r4 @+ y& E% O
紅蘿蔔 300公克
: H% V+ M/ M% ^* X% s老薑 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D8 }: W& K7 }- K- i+ R
蒜頭 5瓣
' G" Q$ a7 l7 ]牛高湯 1000㏄ 公仔箱論壇% Z7 F% ~; J, G8 c; |
砂鍋 1個 5.39.217.769 [7 Y7 u2 @$ P, h7 t+ H8 b% R( S
【調味料】 1 n/ k$ l8 \5 _+ E, u. c7 Q# N0 r+ w1 r
A.柱侯醬 2大匙
7 v$ ?4 z6 p5 O  A, B5.39.217.76　米酒 1大匙
  N) q( O. R, }8 A7 p5.39.217.76B.蠔油 1小匙
1 `$ X' I1 @3 P- p　醬油 1小匙
9 O% Y) K- g6 O' y3 I% d/ W7 `　糖 1 ...
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^$ U# [% Y0 K: n7 y
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
# u4 e8 S" P/ O8 W1 w牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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