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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 公仔箱論壇1 \1 N" ~4 O0 S* Q* m+ ]
煮熟牛腩塊  600公克
- g+ v% I4 e5 m5 E6 |5 \tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  300公克 " F4 H  x' _! J1 {0 s
紅蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 B, o/ [: I& I+ I9 F
老薑  20公克
0 v3 \' Q5 o2 Y公仔箱論壇蒜頭  5瓣 5.39.217.76% j& @: F3 l9 H
牛高湯  1000㏄ ) E2 Y/ l6 G* H6 G6 O3 n, h# z
砂鍋  1個
  i" e% U5 U0 C: J3 ?5.39.217.76【調味料】
  h" ]7 E0 P% p9 `A.柱侯醬  2大匙
5 }8 e, E5 x! ]1 u5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  1大匙
" G# c6 L6 G% JB.蠔油  1小匙
' w! @0 H# |" N5.39.217.76　醬油  1小匙
9 L! @8 K5 L9 w5 Y* i$ u" s8 s5.39.217.76　糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) N2 ?, F0 b" ]9 t7 L. o- N
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 H( _0 @# b, N: y
　酒  1大匙 1 C/ s3 k" S4 _/ \* U
C.太白粉  1大匙 5.39.217.76) U: W0 \+ a5 r% N
　水  2大匙 5.39.217.768 G, p* O2 X# I0 S( X% ^3 k
【做　法】
% ~6 `% p+ S6 rtvb now,tvbnow,bttvb1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
! K5 L: f! A+ ?& n. l 公仔箱論壇+ t& g# U4 J1 |4 L! z7 l( \, O! t
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
1 x2 R4 x+ G- ]4 p2 N4 ]# _8 j5.39.217.76
" ?# j9 h) [- h- t6 f. X3 {" ~. [; T, O5.39.217.763.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: ~, A' T* s7 c2 f
公仔箱論壇6 Q+ W0 D1 M1 x, Z- N
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
9 ?# H* [3 @- d2 A' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h. y7 |6 t( ~, y5 g  E+ V& C9 d公仔箱論壇5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇; I( C- Y( {1 F% ?$ ]
【材　料】 ( Z& ]+ G' C8 y/ L
煮熟牛腩塊 600公克
! N+ q: S- N, ~  l公仔箱論壇白蘿蔔 300公克
+ h/ @/ G4 O/ y( [8 x& A  f5 x紅蘿蔔 300公克 - _8 W7 g- l* W
老薑 20公克
6 y. I+ d$ c, H- r& b5 q3 p/ U& d5.39.217.76蒜頭 5瓣 公仔箱論壇* d( k0 k( b: S" b3 \8 K
牛高湯 1000㏄
  g  t, f( b5 Y/ ^6 q2 D6 {公仔箱論壇砂鍋 1個
6 H1 I% i" Z$ W% |, N9 y  l【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O  a0 D; N0 q4 }* I& S
A.柱侯醬 2大匙 5.39.217.76) Q" U+ U, q  M% p$ R4 v6 d
　米酒 1大匙
+ @6 z9 Z& h% b& R: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 W9 F7 e) V" k8 Q
　醬油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 R' L, p4 s- J
　糖 1 ...
; P3 b- A% [5 K) R+ gtvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
) F; V4 s6 r+ y: s公仔箱論壇牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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