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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
. M( X0 t; B. A5 l7 e/ Y# |1 I$ D煮熟牛腩塊  600公克 * k& M2 Y1 w, K  A7 k/ e6 C
白蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z* z7 `: e2 w, i  p
紅蘿蔔  300公克 + }) I. N) H& _/ Q" X( E, y* I
老薑  20公克
- K% U/ v+ _1 @2 ?3 e蒜頭  5瓣 5 _: ^% p; R) C4 t' X
牛高湯  1000㏄ 1 H9 l3 j8 w, G) m' Y: b) E( M
砂鍋  1個 ; L( D4 U& G! y+ v- q
【調味料】 + S" g$ a; h5 B3 r
A.柱侯醬  2大匙 0 x8 b; X; f0 }# T1 s& ^5 ]
　米酒  1大匙 5.39.217.76  U! i5 v5 K  C& @, j
B.蠔油  1小匙
1 i0 h2 u! R4 |1 J2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙
0 k/ L, X* p" i$ g4 U. Y. }5 p0 Ptvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙 5.39.217.76& b) T& c1 n# D* R$ l" {- P
　鹽  1/2小匙
. @5 j) F. ^& s+ N公仔箱論壇　酒  1大匙
4 N- S  D) i2 \8 i) ]5 E( G5 |5.39.217.76C.太白粉  1大匙
9 Q  G' e: J4 K& k　水  2大匙
# l; ]/ h: Y/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! {2 C8 P% \+ K6 k' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
5 ~2 o& d% r+ ?; o9 D( {( g( U
. T& @& o, c+ H/ u1 _5.39.217.762.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
) G5 |8 B* d+ U, D5 f公仔箱論壇
2 L+ q4 Z6 p$ Q9 ]& T  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。5.39.217.76& J( @( n' n0 s4 @

. `2 _) I! u+ n- Q/ K5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 . C. `6 e: Z! j% b, a
【材　料】
' T. J3 G# I  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟牛腩塊 600公克 6 L" V7 G7 s+ z; z
白蘿蔔 300公克
/ G, A8 J' a- k' J紅蘿蔔 300公克
' B4 ^0 L3 q/ }6 r! g: L+ H老薑 20公克
! w1 c* J8 n, O8 I$ ]8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 5瓣
. a0 O' C! f# ?/ \" |. O# Y/ D% j牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 B! q4 Z9 n9 U3 @5 @
砂鍋 1個 5.39.217.766 v7 s$ n7 {6 t3 l, ]3 x; I
【調味料】
/ c# N& q$ V( e! R6 F5.39.217.76A.柱侯醬 2大匙
: _( t) T; `% V/ a　米酒 1大匙 公仔箱論壇! j( w' U# a# u( `, c& N. e* F
B.蠔油 1小匙
$ n5 x% y0 q: f& @$ q5.39.217.76　醬油 1小匙 5.39.217.76, _6 |- F5 n, t& X1 `: T9 W4 P: h
　糖 1 ...
- S8 y1 b/ L7 }1 _: I0 w欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/* d, I" u" D5 N# r4 |
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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