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標題: 搜「茶」世盃夜醫肚「點」 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-6-29 11:09 AM 標題: 搜「茶」世盃夜醫肚「點」

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去年掀起的點心熱潮一直未退，人氣點心店要開分店疏導人流，連酒店也來這點心市場分一杯羹，推出抵食的夜茶套餐。適逢世界盃戰況愈趨緊張，半夜決定留守電視機旁的你，不如先去飲夜茶填飽肚子。即使看完球賽已接近清晨，也有通宵營業的點心店為你隨時奉上熱騰騰的美食，想半夜開餐無難度。

酒店中菜廳的點心一向有質素，可惜大多只於午市供應。最近油麻地城景國際酒店的中菜廳樂雅軒，便推出夜茶套餐，於晚市最後兩個小時，供應抵食又質素高的點心及中式美食。這次酒店推出套餐，可說是看準市場需要，餐廳見近年客人吃晚飯的時間愈來愈夜，加上酒店位置鄰近旺角，不少客人也會選擇在區內逛街再來用餐，因此夜茶套餐推出後很受歡迎。公仔箱論壇# Q" G! d( w. @1 S

夜茶套餐的價錢實惠，兩位用才$198，便可揀選三款點心、紅燒頂鴿或乾葱欖菜骨二選一、炒粉麵飯或粥品，以及蔬菜一碟，分量跟散叫的相同，保證飽肚。以往餐廳晚市不供應點心，現在為保證即叫即蒸的水準，餐廳特別安排點心師傅在夜茶時段當值，客人從點心餐牌上Order後，師傅即時在廚房炮製新鮮的出品。點心選擇有近三十款，有齊傳統的蒸製點心，以及香口煎炸小點，部分散叫索價三十多元，現自選三款已接近套餐的一半價錢。至於頂鴿選用十二重乳鴿，肉地較厚之餘依然幼嫩，為這頓夜茶增添香濃滋味。炒粉麵飯則有近二十款選擇，矜貴一點的有鮑汁花膠雞絲燜米，所用的鮑汁以鮑魚、排骨、老雞及金華火腿等，自家熬製六小時，足料又夠鮮味。想吃惹味一點？可選XO醬海斑粒炒飯，XO醬同樣是自家炒製，香辣不嗆喉，配海鮮最夾。" }' x, L& \- I# |2 Y! p, R

這幾年點心店在市區開不停，其實點心早就「有市有價」，看看在大圍開店已六年的裕富小廚，一早看穿市場需要，除了小炒粥飯，又以點心作主打，逢星期四至六更是通宵營業，由深夜至清晨無間斷地供應點心。每晚十時，這店的繁忙時段便開始，街坊幫襯之餘，甚至家住港島區的客人也會驅車到來。由於店內座位不多，所以晚上繁忙時桌椅都開在行人路上，好不熱鬧。

看看門口處，放有兩部點心車，多款點心及蒸飯等在此不斷加熱，去貨極快，老闆娘也坦言，這裏不可能做到即叫即蒸：「每逢周末，我們由夜晚做到天光無停手，根本無可能即製。但因銷量大，點心師傅拿出來蒸熱的也是剛做好的點心，十分新鮮。」現時店中共有八位點心師傅，晚上「密密做」才足以供應客人。在世界盃期間，還多了一批徹夜不眠的「波友」，每逢賽事休息時段，他們便到來買外賣，一邊吃點心一邊看球賽，別具風味呢！

作者: DAYDAY08 時間: 2010-6-29 09:50 PM

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