標題: [中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-25 06:51 AM     標題: 雞油花雕蒸麪包蟹

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材料
+ a& ]/ L. u% @8 q+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）5.39.217.76* G: |- D* m& ^/ I1 W

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: k3 D; C) x7 ^* S公仔箱論壇做法  
* ~! P- j' w0 e7 f  {6 s9 J! _1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T/ I. W: ~: H8 G6 Q& Z
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。公仔箱論壇$ z/ z4 c1 x  p0 I9 r
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: P; L0 G+ }0 B2 O9 `2 U. q

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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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