
【材 料】
A.全蛋 3顆
tvb now,tvbnow,bttvb( K! d( R" u( l; ?# G- x6 J3 T蛋黃 4顆
B.全脂鮮奶 225公克
細砂糖 60公克
C.動物性鮮奶油 225公克
罐裝水蜜桃汁 70公克
橙酒 少許
D.罐裝水蜜桃片 適量
薄荷葉 適量
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1.所有材料A拌勻備用。
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2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火,沖入作法1材料中攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,以細篩網過濾出水蜜桃布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
3.烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火160℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前擺上罐裝睡蜜桃片,以瓦斯噴槍噴烤出焦邊,再以薄荷片裝飾即可。
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