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標題: [西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-23 07:13 AM     標題: 葡萄燴法國鵪鶉

       
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材料 + G6 M6 j: c+ d. N# R! A
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴' J6 N5 @! l" R( {

, A0 P; V/ p/ G+ E  h菜材料
6 X3 V$ k3 Y: @! `- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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做法
# K2 z6 r2 S, F, G3 ltvb now,tvbnow,bttvb1.紅椰菜去根,切成大片;洋葱切片;葡萄去皮。
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2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油,加洋葱及紅椰菜炒至略軟,再灑入鹽及胡椒粉調味,加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
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3.將 1茶匙牛油放入平底鑊,用中火加熱,放入鵪鶉用大火煎至金黃色,灑入鹽及胡椒粉調味,再放入葡萄,灑入干邑做火燄。8 u" H% X$ e( l; x
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾,原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
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5.將鵪鶉取出,醬汁加入少許牛油,用中火繼續推至濃稠。5.39.217.76! p. w- H/ b( J6 }, t6 \- N

% K6 d1 x" k+ X/ C% L4 n公仔箱論壇6.將鵪鶉上碟,紅椰菜放旁邊,放入葡萄肉並淋上醬汁即成。' Y+ z7 i. B2 h7 u: G) N. K
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-23 12:17 PM

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