標題: [中式食譜] 炸直蝦唔彈油　幾刀壓出水 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-6-22 07:36 AM     標題: 炸直蝦唔彈油　幾刀壓出水

很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。
# Y7 {9 n: T. ?tvb now,tvbnow,bttvb: v( ~0 }6 S' a5 p  z' r* p
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' I+ U. Q& l1 P) c; }- h7 H
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）
5 B9 P% t3 |# [! Z$ @* V3 s; ^. _! ~) c

! y/ {4 W7 D% j9 K3 t# otvb now,tvbnow,bttvb做法：
% b6 K3 V& I; E/ C2 K1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
! U' B* m' N( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `: g% T3 C" V3 o! U
       
0 v& L% w* y2 m2 Z& [! gtvb now,tvbnow,bttvb
& X2 d: O' F' Y9 t: B. u        tvb now,tvbnow,bttvb- \5 @  b( g# c
2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
3 v' D- A& _$ K( L7 C9 M% P8 m) A5 t. e+ M* L
       
* O2 U9 x' h+ f$ |+ ]5.39.217.76; A- @* t. k" d
        + L4 y# D1 W  Z$ g; F. L+ K2 l+ g

0 R8 X# x) s: k4 }6 a5.39.217.76        ( I6 V, x. E+ E( H  ~$ F
3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。
  }7 q6 B- h* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% `- ?, a* a2 o2 `8 V
公仔箱論壇* M/ j9 N/ Q3 R1 s8 A( L4 z4 n8 z

---

作者: hippy_123    時間: 2010-6-22 11:57 AM

thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0