標題:
[中式食譜]
炸直蝦唔彈油 幾刀壓出水
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-22 07:36 AM
標題:
炸直蝦唔彈油 幾刀壓出水
很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。
tvb now,tvbnow,bttvb; g" V3 e7 ^0 I$ \0 O, ?
' a- B/ U5 f" y# q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
, B. Y* K% ^& g1 V7 F) |& r) T7 Otvb now,tvbnow,bttvb
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）
0 N0 s6 k0 e) C) k1 f7 F' o0 ^5.39.217.76
2 j! F. Y( k! e1 u. Qtvb now,tvbnow,bttvb
' T. p: p# w Y( l
做法：
公仔箱論壇4 c9 D, S1 m2 s5 D ^
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
公仔箱論壇1 V/ v. a* l$ k) }" E0 W1 x% r
/ e) u; ?1 i9 [" ]! l; F+ p9 L公仔箱論壇
% W5 @1 n" W, d: [/ o8 Q! s
tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ v- ?( g7 J6 P- a. Y q A
1 J1 t" f P7 l2 N) n
2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
6 m: t3 l+ Z# f" b
) B/ c. L2 s7 ^- Q' z: h4 `
tvb now,tvbnow,bttvb9 x O# }! P0 ~. U6 s
+ C$ {5 n& R- V2 a" K8 j5.39.217.76
6 D' i5 v: g) a% Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' V/ j9 v3 F. P) ?' H0 N
4 u" c& e* u& ~4 ]6 Q5 Q" btvb now,tvbnow,bttvb
3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 C9 A$ v2 x
( d" F: f9 J/ f2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( _) n$ L/ X
作者:
hippy_123
時間:
2010-6-22 11:57 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb9 x O# }! P0 ~. U6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( _) n$ L/ X