標題: [食肆地點] 走出去走回來　柯士甸路兩個坡 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-22 07:34 AM     標題: 走出去走回來　柯士甸路兩個坡

如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！公仔箱論壇2 D7 U( |- i+ K) K8 R' J/ k

4 |- @: u0 l; A+ }/ W回流港人天井燒雞
; F+ C& A4 z, g公仔箱論壇怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」7 l* C3 c! o1 q4 f/ @

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" {# w1 L3 R' b■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。# H# k/ ?5 r9 Z% s
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+ V! p1 \2 s8 |+ K, C■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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9 m! D) l  X/ g5.39.217.76五點收工唔做生意公仔箱論壇( o+ n$ P( |! y9 g9 I0 @
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■大廈天井偶有陣陣凉風。+ j% W% X0 t) Y- z

) A) Y& z  @- t; O) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
( `! Q+ B6 R1 h0 ^: D公仔箱論壇
3 J5 g+ Y# v% k$ K* Q海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a        8 e6 i5 }  \; Q( A2 o3 O" s. g
       
. x0 v) }! `9 z; P! F選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
8 F! Y/ V$ V, Q# v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! P' m4 S8 K
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a        5.39.217.768 A2 p0 A7 I) S7 c% B. I: N
       
# a8 C* t7 P  {/ R/ K( L5.39.217.76坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 3 e- q: d' c# t& r& \' R8 Z& O
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a        5 T1 e/ a  d$ M0 }
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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% a: Q" f* f: v% M3 f5.39.217.76a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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司棋姐撐我煲靚湯
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家嫂靚湯$23/b
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& M: F4 k" O2 X) F公仔箱論壇移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
" J1 y. z1 {2 F3 f9 c: w0 G5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T# k: L  a* e+ m; @6 \福建蝦麪$38/b! ~( n! S% K' V' o
       
+ z9 i+ s3 u9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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& ?  u2 F0 z% P6 k3 t( v4 ?1 k" ctvb now,tvbnow,bttvb招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
. S. q$ q7 c3 }) @1 Ptvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K( _! }! S7 J" j; B3 @
雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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& f$ H; S$ n' V  c肉骨茶飯/米線$36/b- i& C( R/ y8 t
       
0 n, F/ s" ]: `. H, |7 _4 ~公仔箱論壇選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y5 s2 x8 m' R8 t9 }  ^

3 L8 X6 r5 s( O; }叻沙麪$33/b5.39.217.76/ ]4 r+ u- G+ v* W# Z9 J6 E, F
       
0 k8 v2 j3 o0 `' L. d1 r% Ktvb now,tvbnow,bttvb比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
& D3 t4 b) K/ B) o" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ d3 L6 m7 _" q4 q
b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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8 p1 t$ r6 J, D8 D. x$ P1 ktvb now,tvbnow,bttvb赴日偷師學宇治金時
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8 ^4 J. d; A$ n: X  wtvb now,tvbnow,bttvb宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
7 I/ ^, D0 m# V& k3 [- H" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j+ N' z) M- S$ A& r沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 公仔箱論壇6 v' C" {* w- q2 ~1 \
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石榴雪花冰$35/c        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p/ \7 D1 A/ h  p/ o* c5 d! I
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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8 |% s/ o" C3 cc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。

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作者: hippy_123    時間: 2010-6-22 11:57 AM

thanks for sharing

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作者: yoyo2525    時間: 2010-6-25 01:04 AM

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