標題:
[西式食譜]
海葡萄水雲凉瓜沙律
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-21 07:03 AM
標題:
海葡萄水雲凉瓜沙律
0 n- n' f2 m) k( Q& F- F+ ?( e+ s5 K
tvb now,tvbnow,bttvb, {& D# E0 @+ E* b/ W- K. g
材料
公仔箱論壇5 B1 L) h# |$ [ U# o
海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許
tvb now,tvbnow,bttvb' P1 V/ q( D4 F1 m
6 Q! }. {9 y' V/ o& a0 J3 {公仔箱論壇
汁料
5.39.217.760 X* V. L x, T9 B
洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許
5.39.217.764 W* b1 @' Q: ?; l1 E8 N. s' W
. A6 g; |" y5 v
) J& l3 R; F+ Z& e3 d7 K公仔箱論壇
- L3 H& m* C& Ttvb now,tvbnow,bttvb
做法
9 q% t+ w0 d) b" e2 S% r4 X公仔箱論壇
1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。
1 D' x) T7 U ~) q% i" H$ l
公仔箱論壇, ?$ i2 f: t* ^$ L3 [( }5 ]
2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。
" O' U9 ]- K4 B0 r& W* O m7 Q. x4 ~7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l' B$ }) H0 }; U! F! Q/ _
3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。
tvb now,tvbnow,bttvb; V+ x; q6 @4 G9 @7 Z& f0 W; O8 M
# f* z5 t/ R+ b% o. s5 c
4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。
& {) d0 w% _2 j" W' b" \公仔箱論壇
1 l! }0 q* K, Y: M" T
5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。
tvb now,tvbnow,bttvb+ j/ c: D+ ~/ E7 F
, W' g; `, ?9 i$ F
6.水雲洗淨，切成小段。
* ~# R+ t8 g6 n6 x5.39.217.76
: Q- G' k9 U1 {2 R( o# U3 Q
7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。
5.39.217.76% R# d7 K z( `) H5 o1 T. k
$ a5 @# u- ?3 F m# T+ F/ L
8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。
5.39.217.76' @8 V, W" S1 k. c
0 |4 L4 ~/ V, V! y
5 v f3 } F7 L5 f' d
如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。
7 w( O3 h! K n9 u6 n5.39.217.76
作者:
hippy_123
時間:
2010-6-21 11:37 AM
很高級的菜。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 v f3 } F7 L5 f' d